忻州香瓜是山西省忻州市忻府區的特產。忻府區種植香瓜歷史悠久，據縣志記載，民國24 年開始種植，因其甜、脆、沙而名聲在外，有“瓜田十里香”“知味停車，聞香下馬”的美譽。忻州香瓜為國家農產品地理標志保護產品。

忻州人喜歡香瓜，就像新疆人喜歡哈蜜瓜、蘭州人喜歡白蘭瓜一樣。

幾乎是從每年正月以后上市，一直銷售到8、9月份。從最初的開園瓜，每斤賣價在15元以上，到最后的拉蔓瓜每元能買到二、三斤。在忻州至五臺山旅游公路近30公里的路段，兩旁有許多大大小小的瓜棚，每有車輛經過，姑娘、媳婦們就熱情地招手吆喝。一箱箱、一袋袋瓜就通過這樣的銷售渠道輻射向四面八方，既叫響了忻州香瓜的美名，也造就了一個個路邊萬元戶。

適宜的土壤、豐沛的水資源和光照、四通八達的公路網，心靈手巧的田把式，聚集在忻定盆地，使瓜菜產業成為農民增收的重要方式。在人們的記憶中，上世紀80年代，忻州香瓜香遍華北地區，進入內蒙古、陜西等周邊省份，燈籠紅、三道眉、麻瓜、三白瓜等等名品更是盛極一時，成為獨具地域特色的代表作品。自產自銷是那時農民的主要手段，強大的銷售軍團，騎著一個個自行車，開著一輛輛拖拉機，攻城掠地，闖入到外面的世界，山西日報曾在頭版頭條作過報道。一個有趣的故事頗能詮釋這種精神，有位年輕人騎車馱著兩簍香瓜到軒崗礦務局焦家寨礦叫賣，遇上剛剛從井下上來的礦工。賣瓜人說，俺的香瓜和俺跤藝一樣好，你們誰能摔倒俺，就白送這兩簍香瓜。摔跤之鄉出來的這位農家子弟毫不含糊，連贏數十人。他的香瓜被搶購一空，他后來被招到礦上當了工人，再后來他以“賣香瓜”的外號傳為美談。

香瓜又名甜瓜，富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿卜素等多種人體必需的營養素，營養價值豐富，被譽為“水果之王”。忻府區種植香瓜歷史悠久，據縣志記載，民國24 年開始種植，因其甜、脆、沙而名聲在外，有“瓜田十里香”“知味停車，聞香下馬”的美譽。近年來，該區大力發展香瓜產業，充分發揮香瓜優勢資源，進一步促進種植結構調整，實現農民增收，農業增效。

2015年，忻府區農業產業化協會申報的“忻州香瓜”通過農業部農產品質量安全中心審查和組織專家評審，實施國家農產品地理標志登記保護。

忻州香瓜劃定的地域保護范圍：忻州市忻府區所轄播明、解原、奇村、合索、東樓、秦城、紫巖、西張、曹張、高城、董村、蘭村、秀容辦、新建辦、長征辦等15個鄉鎮（辦）。地理坐標為東經112°17′～112°58′，北緯38°13'～38°41′。