簡介

狗牯腦茶，是江西珍貴名茶之一。它產于 羅霄山脈南麓支脈， 遂川縣湯湖鄉茶山村狗牯腦山。此茶的特點和其他茶葉迥然不同，它葉片細嫩均勻，碧色中微露黛綠，表面覆蓋一層柔細軟嫩的白毫，茶葉五至七片，茶水清澄而略呈金黃，茶味清涼、芳醇、香甜，沁人肺腑，口中甘味經久不去。鮮葉采自當地群體小葉種，每年清明前后開采，標準為一芽一葉。經揀青殺青初揉二青復揉整形提毫炒干等工序加工而成。成品外形緊結秀麗，白毫顯露，芽端微勾；香氣高雅，略有花香，泡后速沉，湯色清明，滋味醇厚；葉底黃綠。

茶葉產地

狗牯腦茶是江西珍貴名茶之一，產于羅霄山脈南麓支脈，遂川縣湯湖鄉狗牯腦山。該山形似狗頭，取名“狗牯腦”，所產之茶即從名之。

狗牯腦山蒼松勁竹，百鳥高歌，清泉不絕，云霧彌漫，更有肥沃的烏沙壤土，晝夜溫差大，確是一個栽培茶樹的絕妙佳境。

狗牯腦山矗立于羅霄山脈南麓支系群山之中，坐南朝北， 山南為五指峰，北為老虎巖，東面5公里處有著名的湯湖溫泉。山中林木蒼翠，溪流潺潺，彈簧年云霧繚繞，四時清泉不絕，冬天嚴寒，夏無酷暑，土壤肥沃，是得天獨厚的名茶產地。

產品特征

狗牯腦山， 海拔900余米，山高林密，土質肥沃，雨量充沛，云霧彌漫，泉水潺潺。茶樹生長，因日照短，多散射光，使芽葉持嫩性強，氨基酸、 咖啡堿、芳香物質等內含量豐富。

狗牯腦茶從采摘到制作，工藝獨特、精細，獨具匠心。在采摘時，采摘方法、采摘標準有嚴格規定。制作前，將采摘的鮮葉認真揀選，選好制茶廠址和加工設備。制作時，揀青、攤青、 殺青、初揉、炒二青、 復揉、 整形提毫、 足干等工序，其操作技巧，火候把握等都十分考究。制成后，茶葉的包裝、貯藏方法也與眾不同。

狗牯腦茶外形緊結秀麗，條索勻整纖細，顏色碧中微露黛綠，表面覆蓋一層細軟嫩的白絨毫，瑩潤生輝。茶水清澄而略呈金黃，喝后清涼芳醇，香甜沁入肺腑，口中甘味經久不去。飲狗牯腦茶能提神醒腦，消食去膩，益肝利腎。

該茶采制十分精細。一般4月初開始采摘，高級的狗牯腦茶的鮮葉標準為一芽一葉初展，要求做到不采露水葉，雨天不采葉，晴天中午不采葉。

鮮葉采回后還要進行挑選，剔除紫芽葉、單片葉和魚葉。此后經殺青、揉捻、整形、烘焙、炒干和包裝6道工序精制而成。2004年1月29日，國家 質檢總局發布公告，批準對狗牯腦茶實施地理標志產品保護。從此，狗牯腦茶這一遂川特產走上了一條快速、健康的發展之路。