一.產品介紹

高石脆瓜，產于陜西省大荔縣高明鎮東高城村，當地方言稱高城為高石，故稱“高石脆瓜” ，有600多年的栽培歷史。據東高城村村民王天倉講有400年歷史的王氏家譜記載，明朝時，東高城村叫永樂堡，永樂年間永樂堡有一村民跟隨鄭和下西洋，到波斯國引回甜瓜種子，在東高城村種后風味獨特，起名為高石脆瓜，一直種植至今。據《大荔縣商業志》記載，清朝末年救時宰相閆敬銘以此瓜奉獻皇宮，慈安、慈禧太后品嘗后贊到“清香甜蜜、脆酥可口”，下令同州府年年上貢，從此成為皇宮貢品。解放前，楊虎城將軍曾到朝邑檢查黃河事務，閑暇之余，與至交徐少南隨朝邑縣教育局局長王疏才到高城品嘗“高石脆瓜”后，欣然寫下“高石脆瓜、名揚天下”的佳句。

二.自然生態環境和人文歷史因素

高石脆瓜生產區屬暖溫帶半濕潤、半干旱季風氣候，特別是地處金水溝旁，通風好，光照足，晝夜溫差大，土壤為白墡土，透氣性好，肥力較低，土壤干燥，自然條件非常有利于高石脆瓜種植，從而使高石脆瓜形成"香甜酥脆美"的獨特風味。

三.地域范圍

高石脆瓜生產區域位于關中平原東部的大荔縣北部塬區，地理位置東經110°03′49″-110°18′46″，北緯34°89′94″-35°02′，涉及高明、兩宜、范家等三個鎮，總面積4萬余畝，年產量1.4萬噸。

四.產品品質特性特征

1、產品品質特色：高石脆瓜具有五大特色，可用五個字概括之：香、脆、酥、甜、美。外形呈圓柱形，柱體直徑約10～13cm，長約25～35cm，單瓜重量小者2～3斤，大者5～8斤以上；該瓜瓜面，頭部頂端生有圓形脈紋，中心微突，以此為起點，呈輻射狀向瓜的尾部又輻射出十道脈紋線，將瓜的柱體分割成極為勻稱的十等分。所有的脈紋線全都微微凹陷下去，其余部分便自然呈現出非常規則的微突條狀；橫向把瓜切開，其外形規則的凹凸狀錯落有致，恰是菩薩坐下的蓮花寶座狀，十分美觀。

2、安全要求：高石脆瓜的產地環境符合GB8407.1《無公害蔬菜產地環境條件》要求；生產管理過程嚴格遵照《高石脆瓜生產技術規程》，農殘檢測超標嚴格按照《農產品質量安全法》進行處理，產品標準符合GB8406.1《無公害蔬菜安全要求》。

五.特定生產方式

高石脆瓜生產過程中采用“培肥地力、壯苗定植、三蔓整枝、科學防病蟲、適期采收”等配套管理技術和產后的商品化處理、品牌化營銷使其達到優質、高產、高效。生產中提倡溫室和大中棚栽培，露地栽培對連陰雨非常敏感，天晴后裂果嚴重，生產中采用提前搭好架子，雨前扣膜防雨。采瓜前停止澆水，以防裂果。