一.產(chǎn)品介紹

彭陽(yáng)辣椒十九世紀(jì)末開(kāi)始種植，已有100多年的種植歷史。年種植面積0.34萬(wàn)公頃，總產(chǎn)量17萬(wàn)噸，規(guī)模種植優(yōu)勢(shì)顯現(xiàn)。我縣民風(fēng)淳樸，人民勤勞樸實(shí)、誠(chéng)實(shí)守信。紅、茹河流域種植辣椒歷史悠久，種植技術(shù)、產(chǎn)品質(zhì)量較高，信譽(yù)較好。“彭陽(yáng)辣椒”承載著彭陽(yáng)文化，成為全國(guó)辣椒產(chǎn)業(yè)體系中不可或缺的一環(huán)，成為農(nóng)民最看好、最具發(fā)展?jié)摿涂h委、政府全力支持的民生產(chǎn)業(yè)，成為西安、蘭州、寶雞等周邊市場(chǎng)最為認(rèn)可的品牌之一。

二.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

1、土壤地貌情況：產(chǎn)地處于黃土高原中部丘陵溝壑區(qū)，地貌類型復(fù)雜多樣，地形分為北部黃土丘陵區(qū)、中部河谷殘塬區(qū)和西南部土石質(zhì)山區(qū)3個(gè)自然類型區(qū)，土壤類型是黑壚土，土壤有機(jī)質(zhì)及其它養(yǎng)份含量較高，有機(jī)質(zhì)含量在0.74%。速效磷4.2PPM，水解氮54PPM，速效鉀140PPM。pH值80.2-80.5，質(zhì)地以中壤土為主。

2、水文情況：生產(chǎn)區(qū)域內(nèi)有紅河、茹河、小川河三大水系，年流量1280萬(wàn)立方米，常流量640立方米/秒；有流域面積在100平方公里以上的溪水三條，即黑石頭溝、斜崖溝、小園子溝，常流量0.04立方米/秒，平均流域面積200-246平方公里。淺層水儲(chǔ)量3.69億立方米，易開(kāi)采量3.56億立方米。 現(xiàn)建有庫(kù)壩77座，機(jī)井154眼，井窖5.8萬(wàn)眼，有效灌溉面積7.2萬(wàn)畝，水資源相對(duì)較為豐富。根據(jù)寧夏農(nóng)業(yè)環(huán)境保護(hù)監(jiān)測(cè)站監(jiān)測(cè)結(jié)果表明，生產(chǎn)基地灌溉用水所有檢測(cè)項(xiàng)目均未見(jiàn)超標(biāo)，判定該辣椒產(chǎn)地灌溉水質(zhì)合格?；仉x主干公路100m以上，距離縣磷肥廠、編織廠等工廠企業(yè)20㎞，周邊無(wú)污染源。

3、氣候情況：該地域?qū)俚湫偷臏貛О敫珊荡箨懶约撅L(fēng)氣候區(qū)，年均氣溫7.4℃-8.5℃，年均降水量350-550毫米，四季分配依次為春18%、夏52%、秋27.5%、冬2.5%。7-9月份降雨量占全年的60%以上。日照時(shí)數(shù)2518小時(shí)，年輻射量127.6千卡/平方厘米，無(wú)霜期140-170天，≥10℃有效積溫2200-2750℃。

4、人文歷史情況：十九世紀(jì)末開(kāi)始種植，已有100多年的種植歷史。近年來(lái)，當(dāng)?shù)卣浞掷帽究h較豐富的自然資源和區(qū)位優(yōu)勢(shì)，按照“科學(xué)規(guī)劃，因勢(shì)利導(dǎo)，重點(diǎn)培育，集中連片”的原則，大力調(diào)整種植業(yè)結(jié)構(gòu)，把辣椒產(chǎn)業(yè)作為區(qū)域優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)積極培育，使辣椒產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出強(qiáng)勁的發(fā)展勢(shì)頭。年種植面積0.34萬(wàn)公頃，總產(chǎn)量17萬(wàn)噸，規(guī)模種植優(yōu)勢(shì)顯現(xiàn)。2006年10月國(guó)家商標(biāo)局通過(guò)了對(duì)彭陽(yáng)縣“紅河鄉(xiāng)”牌辣椒商標(biāo)的注冊(cè)，使“彭陽(yáng)辣椒”有了一定的知名度，增強(qiáng)了市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

三.地域范圍

彭陽(yáng)縣位于寧夏回族自治區(qū)南部邊緣，六盤山東麓，西連固原，東、南、北環(huán)鄰甘肅的鎮(zhèn)原、平?jīng)?、環(huán)縣等市縣，地處東經(jīng)106°32′-106°58′之間，北緯35°41′-36°17′，海拔1248-2418米。彭陽(yáng)縣辣椒生產(chǎn)地域分布于紅河鄉(xiāng)、城陽(yáng)鄉(xiāng)、白陽(yáng)鎮(zhèn)、古城鎮(zhèn)、新集鄉(xiāng)、草廟鄉(xiāng)、孟塬鄉(xiāng)、王洼鎮(zhèn)、小岔鄉(xiāng)、羅洼鄉(xiāng)、馮莊鄉(xiāng)、交岔鄉(xiāng)12個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，總生產(chǎn)面積3400公頃，總產(chǎn)量17萬(wàn)噸。

四.產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1、外在感官特征：成熟果長(zhǎng)25-30厘米，果肩橫徑5厘米左右，果肉厚、果皮光滑，單果重60-150克，肉厚、皮光、挺直、無(wú)皺，商品性狀極為優(yōu)良。青果深綠色，成熟果鮮紅色，果實(shí)堅(jiān)硬，極耐貯運(yùn)。

2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：辣味適中，辣而不烈。富含維生素C、胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)元素，是人們不可缺少的蔬菜之一。

五.特定生產(chǎn)方式

1、產(chǎn)地選擇：選擇地勢(shì)平坦，交通便利，水源豐富，土壤肥沃，遠(yuǎn)離污染源，并具有可持續(xù)生產(chǎn)能力的蔬菜生產(chǎn)區(qū)域。產(chǎn)地環(huán)境條件附合《無(wú)公害食品 蔬菜產(chǎn)地環(huán)境條件》（NY5010-2002）的標(biāo)準(zhǔn)。灌溉水質(zhì)量符合《農(nóng)田水源質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)規(guī)范》（NY/T396-2000）的監(jiān)測(cè)標(biāo)準(zhǔn)；土壤環(huán)境質(zhì)量符合《農(nóng)田土壤環(huán)境監(jiān)測(cè)技術(shù)規(guī)范》（NY/T395-2000）的監(jiān)測(cè)標(biāo)準(zhǔn)。

2、品種選擇：選擇適宜當(dāng)?shù)胤N植、抗逆性強(qiáng)、品質(zhì)優(yōu)良，產(chǎn)量高，市場(chǎng)前景好的牛角系列品種，如：巨豐1號(hào)、亨椒1號(hào)和特大牛角椒等品種。

3、生產(chǎn)過(guò)程管理：播種前，用40%甲醛（福爾馬林）100倍液浸泡15分鐘進(jìn)行消毒，以減少病害的發(fā)生。 栽培管理上，采用先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)，創(chuàng)造適合辣椒生產(chǎn)的光、溫、肥、 水等條件。在定植當(dāng)天或第二天灌定植水，灌水量掌握在灌到溝深一半，不 可灌至畦面；在門椒開(kāi)花前2-3天灌頭水，結(jié)合松土并將土培到椒苗的根際； 以后每隔5-6天灌一次水，追施一次尿素，每次每畝7-8公斤，掌握少量多次的原則，在果實(shí)膨大期，保持土壤濕潤(rùn)，每畝施硫酸鉀復(fù)合肥15公斤。灌水應(yīng)在清晨或傍晚，灌“跑馬水”切忌大水灌畦頂，遇大水及時(shí)排積水。 病蟲(chóng)害防治上，堅(jiān)持“預(yù)防為主、綜合防治”和“農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治為主，化學(xué)防治為輔”的原則。在農(nóng)業(yè)防治上，采用輪作或休耕的方式，克服土壤連作障礙，深溝高畦，清潔田園，避免侵染性病害發(fā)生；在農(nóng)藥的使用上，不得使用無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)中規(guī)定的禁限農(nóng)藥。

4、產(chǎn)品收獲及產(chǎn)后處理的規(guī)定：及時(shí)分批采收，門椒、對(duì)椒適時(shí)采收，減輕植株負(fù)擔(dān)，以確保商品果品質(zhì)，促進(jìn)后期果實(shí)膨大。青椒一般隔3-5天采收一次。采收后攤置室內(nèi)降低溫度，排除田間熱，避免運(yùn)輸過(guò)程中病菌的侵入。產(chǎn)品質(zhì)量必須符合NY5005要求。

5、生產(chǎn)記錄要求：在整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程中，專人做好化肥、農(nóng)藥、灌水記錄。正確、清楚地記錄化肥、農(nóng)藥的名稱、用量及使用日期，并保存好生產(chǎn)記錄本，防止記錄的損失或丟失。

六.包裝標(biāo)識(shí)相關(guān)規(guī)定

1、分級(jí)：采收時(shí)將標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品與最低標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品分別放置，剔除病、蟲(chóng)、 傷及等外果實(shí)，按不同品種、等級(jí)、大小分別包裝。

2、包裝標(biāo)識(shí)：選擇長(zhǎng)40厘米、寬30厘米、高30厘米的紙箱包裝，包裝材料必須符合國(guó)家強(qiáng)制性技術(shù)規(guī)范要求。產(chǎn)品應(yīng)有明確標(biāo)簽，內(nèi)容包括：產(chǎn)品名稱、產(chǎn)品的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)者及詳細(xì)地址、產(chǎn)地、凈含量和包裝日期等，要求字跡清晰、完整、準(zhǔn)確。標(biāo)志使用人應(yīng)在其產(chǎn)品或其包裝上統(tǒng)一使用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志（彭陽(yáng)辣椒名稱和公共標(biāo)識(shí)圖案組合標(biāo)注型式）。

3、貯藏：貯藏時(shí)按品種、規(guī)格分別貯藏，庫(kù)內(nèi)保證氣流均勻流通，溫度保持在8-10℃，空氣相對(duì)濕度保持在85%-90%。

4、運(yùn)輸：運(yùn)輸前進(jìn)行預(yù)冷。運(yùn)輸過(guò)程中注意防凍、防雨淋、防曬、通風(fēng)散熱。包裝、貯藏、運(yùn)輸、銷售過(guò)程中，禁止使用對(duì)人體有毒副作用的催熟、防腐、增白、染色的藥物或激素類物質(zhì)。