簡介

提及甘谷辣椒，無人不知，無人不贊。每到收獲季節，甘谷山川紅遍，到處都是辣椒的世界、辣香的海洋。尤其是該縣的盤安鎮，幾乎家家戶戶的莊前屋后、檐下樹上，都會掛滿紅彤彤的辣椒串兒，處處椒香迷人。

甘谷所產辣椒，色澤紅亮，肉厚油多，角條碩長，皺紋均勻，制干率高，味道濃郁鮮香，具有開胃健脾、養顏明目、促進血液循環和新陳代謝等多種功效，且富含十幾種礦物質營養和多種維生素。甘谷辣椒有近400多年的種植歷史，積幾百年栽培之經驗的甘谷辣農們，已總結了一套精湛獨到的種植技術，加之甘谷地區光照充足，土壤肥沃，溫差大，為辣椒種植提供了優越的生長條件。

甘谷辣椒產量高、質量好，該辣椒中維生素C的含量要高出一般辣椒許多，是世界辣椒品種中的佼佼者，在國內外市場上獨占鰲頭，也是該縣的支柱產業，農民增收的主渠道，90%以上出口創匯。目前，已多系列、多品種開發，有辣椒面、絲、片、丁、醬、油等幾十種，遠銷韓國、日本、新西蘭、印度尼西亞等20多個國家和地區，曾受到斯里蘭卡總理班達拉奈克夫人的高度贊譽，被外商譽為“辣椒之王”。

用途

辣椒是一種普遍的常見蔬菜，它能刺激胃口，增進食欲，含有人體所需要的多種維生素，其中維生素C的含量比較高，據測定，每100克青辣椒含維生素C185毫克，相當于蘋果含量的18倍。多吃辣椒能增加人體對維生素C的需求，促進人體內的生化反應，抑制亞硝胺類化合物的形成，降低胃癌的發病率。辣椒的果皮與胎座組織中含有辣素和揮發油，因而具有發汗、消寒、刺激、興奮等作用。此外，辣椒含有胡蘿卜素以及鈣、鐵、糖等成分，熱量較高。多吃辣椒，對于維持人體新陳代謝，促進傷口愈合，都有一定的效果和作用。

產地

甘谷，古稱冀，公元前688年(秦武公十年)建縣，為全國縣制肇始之地，有“華夏第一縣”之稱。三國蜀漢大將軍姜維等名人先賢誕生之地，世稱姜維故里。甘谷位于甘肅省東南，天水市西北，渭河上游，總面積1572.6平方公里，總人口59.38萬人，轄5鎮10鄉。

甘谷屬大陸性季風氣候，四季分明，光照充足，“兩高一優”農業發展迅速，已建成12個蔬菜生產基地、18個果椒生產基地、16個中藥材生產基地和56個規模養殖示范村。甘谷素有“中國辣椒之鄉”之稱，線辣椒味道濃香，馳名中外，白條黨參暢銷國內外，甘谷月季獲1999年昆明世博會金獎。渭河川道區為沖積小平原，物產豐富，被譽為渭河“金腰帶”，南后山區10萬畝天然次生林和廣袤的草地，形成了畜牧業發展的優越條件。

甘谷素稱“辣椒之鄉”。距今已有360多年歷史。甘谷辣椒角條細長，色澤紅亮，肉厚油豐，香辣可口，古為朝廷貢品，現為人民大會堂國宴專用佐料。改革開放以來，甘谷縣堅持走辣椒產業化發展之路，全縣種植面積1萬畝，年產辣椒干2700噸，發展加工企業100多家。辣椒面、絲、片、丁、油、醬等八大類20多個系列產品暢銷全國及韓、日、美等國際大市場，深受消費者青睞。

特點

甘谷所產辣椒，色澤紅亮，肉厚油多，角條碩長，皺紋均勻，制干率高，味道濃郁鮮香，具有開胃健脾、養顏明目、促進血液循環和新陳代謝等多種功效，且富含十幾種礦物質營養和多種維生素。甘谷辣椒有近400多年的種植歷史，積幾百年栽培之經驗的甘谷辣農們，已總結了一套精湛獨到的種植技術，加之甘谷地區光照充足，土壤肥沃，溫差大，為辣椒種植提供了優越的生長條件。