歷史淵源

中國(guó)是野生酒花的原產(chǎn)地之一，野生酒花集中分布于陜、甘、寧、新、滇四省區(qū)，玉門(mén)位列其中。中國(guó)酒花人工栽培最早開(kāi)始于1921年，栽植于黑龍江一面坡酒花場(chǎng)。1921-1949年中國(guó)種植酒花僅屬于試驗(yàn)性質(zhì)。1949年隨著新中國(guó)的崛起，啤酒工業(yè)也迎來(lái)了發(fā)展的春天。作為啤酒靈魂的啤酒花，也開(kāi)始了大面積的種植。

1981-1990年，原輕工部把西北作為酒花的重點(diǎn)發(fā)展區(qū)域。新疆、甘肅、寧夏、內(nèi)蒙面積迅速增長(zhǎng)。東北、山東、安徽等省區(qū)面積逐步萎縮。甘肅酒花開(kāi)始崛起，1990年，甘肅酒花面積達(dá)到了1.52萬(wàn)畝，產(chǎn)量3409噸僅次于新疆。全中國(guó)酒花種植面積達(dá)到了6.64萬(wàn)畝，產(chǎn)量達(dá)到了10174噸。

1991-2006年，發(fā)展調(diào)整期，隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的逐步深入，國(guó)內(nèi)酒花發(fā)展根據(jù)市場(chǎng)需求變化，種植面積逐步調(diào)整。寧夏、內(nèi)蒙酒花退出比賽，國(guó)內(nèi)酒花新疆、甘肅兩強(qiáng)相爭(zhēng)。2005年，甘肅酒花面積超過(guò)新疆，位居全中國(guó)第一。2006年，全中國(guó)酒花面積6.2萬(wàn)畝，產(chǎn)量11000噸。甘肅面積達(dá)到了3.7萬(wàn)畝，產(chǎn)量5800噸。同時(shí)，在這15年間，國(guó)內(nèi)酒花加工方式，完成了由壓縮酒花-顆粒酒花-酒花浸膏及深加工制品的歷程。

生產(chǎn)情況

從1980-2006年國(guó)內(nèi)酒花面積產(chǎn)量變化來(lái)看，甘肅酒花一直處于上升趨勢(shì)，而新疆酒花自1994年后，面積和產(chǎn)量一直處于下降趨勢(shì)。2005年，甘肅酒花全面超過(guò)新疆。2006年，全中國(guó)酒花面積為6.2萬(wàn)畝，產(chǎn)量為10200噸，玉門(mén)-酒泉地理區(qū)域內(nèi)壓縮酒花產(chǎn)量為4000噸，生產(chǎn)顆粒酒花3800噸，酒花浸膏30噸。而玉門(mén)面積占28%，產(chǎn)量占30%，2006年區(qū)域內(nèi)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值顆粒9500萬(wàn)元，浸膏1200萬(wàn)元，共計(jì)產(chǎn)值1.07億元。在甘肅、新疆種植啤酒花的十個(gè)區(qū)域中，玉門(mén)-酒泉地理區(qū)域內(nèi)，酒花種植最為集中。所以說(shuō)，啤酒花是玉門(mén)-酒泉地理區(qū)域中標(biāo)志性的的特色經(jīng)濟(jì)作物。

2009年，玉門(mén)-酒泉酒花種植區(qū)域內(nèi)，已建成了3萬(wàn)畝酒花種植基地，年產(chǎn)酒花3800噸。18家壓縮花加工廠，7家顆粒加工廠加工能力1.4萬(wàn)噸。并擁有國(guó)內(nèi)唯一一家專(zhuān)業(yè)化酒花浸膏深加工企業(yè)-玉門(mén)拓璞科技開(kāi)發(fā)有限責(zé)任公司，總加工能力為3000噸。該區(qū)域內(nèi)，酒花加工手段完善，產(chǎn)業(yè)鏈條銜接緊密，在國(guó)內(nèi)正逐步率先走向集團(tuán)化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的軌道。玉門(mén)酒花主要面對(duì)國(guó)內(nèi)青啤、燕京、華潤(rùn)等大型啤酒集團(tuán)和中、小型啤酒廠銷(xiāo)售，銷(xiāo)售范圍遍及中國(guó)各地。同時(shí)，面對(duì)東南亞、東歐市場(chǎng)，2005-2006年出口500噸酒花。

品質(zhì)特色

玉門(mén)酒花地理標(biāo)志所涵蓋的壓縮酒花、顆粒酒花、酒花浸膏制品，其理化指標(biāo)和感官指標(biāo)滿(mǎn)足GB/T20369-2006國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《啤酒花制品》中各類(lèi)產(chǎn)品的要求。理化特性方面，玉門(mén)酒花中的青島大花品種，α-酸含量，β-酸含量均衡，α/β值在1.1-1.5之間。感官指標(biāo)方面，玉門(mén)酒花香氣更為濃郁，色澤黃綠新鮮。這是區(qū)別與其它產(chǎn)地酒花的顯著特性。

生產(chǎn)地域

1、地理環(huán)境

玉門(mén)-酒泉地理區(qū)域是青藏高原和內(nèi)蒙古高原的過(guò)渡地帶，境內(nèi)有疏勒河、黑河、哈爾騰河三大水系，均發(fā)源于南山冰川積雪區(qū)，是區(qū)域內(nèi)居民生活、工業(yè)生產(chǎn)、農(nóng)業(yè)灌溉的主要水源，年徑流量約32.23億立方米，水資源不很豐富，但基本可以滿(mǎn)足農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的需要，且水質(zhì)良好，有利于酒花等作物的生長(zhǎng)。

2、氣候特點(diǎn)

玉門(mén)-酒泉地理區(qū)域?qū)俅箨懓肷衬珊敌詺夂颉Ｆ涮攸c(diǎn)為：氣候干旱降雨少，蒸發(fā)強(qiáng)烈日照長(zhǎng)，冬冷夏熱溫差大，秋涼春旱風(fēng)沙多。最高氣溫可達(dá)零上40℃，最低為零下31.6℃，年平均氣溫3.9℃--9.3℃，晝夜溫差大。年平均日照時(shí)數(shù)為305.4小時(shí)，日照百分率平均69％，10月份多達(dá)78％，無(wú)霜期127-158天。

3、土壤特點(diǎn)

玉門(mén)-酒泉地理區(qū)域土壤絕大部分是灌漠土，土壤質(zhì)地以砂壤和輕壤為主，土地平坦。

綜合三方面的條件，玉門(mén)-酒泉地理區(qū)域是世界酒花最佳種植區(qū)域，優(yōu)越的光、熱、水、土資源，滿(mǎn)足酒花生長(zhǎng)的最佳條件。晝夜溫差大，有利于有效成份的生成積累。干燥多風(fēng)少雨的氣候，使得霜霉病這一世界性的酒花病害難以滋生。而來(lái)自于祁連山充沛的無(wú)污染的冰雪水，使玉門(mén)酒花飽飲瓊漿。20世紀(jì)80代，探索出來(lái)的酒花“立體布網(wǎng)”技術(shù)，改變了傳統(tǒng)的平網(wǎng)布置，使酒花產(chǎn)量翻了一翻。玉門(mén)人經(jīng)過(guò)了二十多年的酒花種植，掌握了精細(xì)化的酒花管理技術(shù)，使得酒花在優(yōu)越的地理環(huán)境下，將品種的優(yōu)良特性發(fā)揮到了極致。2009年，種植青島大花品種，在玉門(mén)單產(chǎn)350公斤/畝，有效成份α-酸田間檢驗(yàn)可以達(dá)到9-10%，這在世界各酒花種植基地是絕無(wú)而僅有的。玉門(mén)酒花獨(dú)特的產(chǎn)地環(huán)境和精細(xì)的管理技術(shù)，造就了玉門(mén)酒花金牌品質(zhì)，使得玉門(mén)酒花“香譽(yù)大江南北，名揚(yáng)五湖四海”。