生產環境
兩當縣位于甘肅省東南部,地處陜甘川交界的秦嶺山區,屬長江上游嘉陵江水系。北靠天水,西鄰徽縣,東南二面與陜西寶雞、漢中相連。年平均氣溫11.6℃,極端氣溫最高36.8℃,最低-15℃。平均降雨量630mm,無霜期193天,生態良好,植被覆蓋率達73.3%,森林覆蓋率達49.3%。有蜜源植物144種,特產狼牙蜜備受省內外客商的青睞,有“狼牙蜜之鄉”的美稱。狼牙刺是一種野生小灌木,花呈白黃色。每當清明過后,地處隴南山區的兩當縣百合盛開,狼牙刺競相爭艷,成群的蜜蜂從省內外云集而來逐花奪蜜。
藥用價值
狼牙蜜是蜜蜂采集狼牙花或花外蜜腺分泌的花蜜,摻入自身上腭腺分泌物,經充分釀造而成的具有粘性的物質。狼牙蜜中含有70%以上的葡萄糖和果糖多種維生素有機酸酶和礦物質等營養成分?!侗静菥V目》記載:“蜂蜜生則性涼,故能清熱;熟則性溫,故能補中,其而平和,故能解毒;柔而潤滑,故能潤燥;緩可去疾,故能止痛;和能致中,故和百藥與甘草同功?!崩茄烂垡蛑参飦碓床煌煞譃榛旌厦叟c單花種蜜除具有蜂蜜的共性外尚有很多作用。
產地范圍
兩當狼牙蜜地理標志產品保護范圍為甘肅省兩當縣城關鎮、金洞鄉、魚池鄉、顯龍鄉、楊店鄉、左家鄉、西坡鎮、興化鄉、站兒巷鎮、泰山鄉、云屏鄉、張家鄉等12個鄉鎮所轄行政區域。
專用標志使用
兩當狼牙蜜地理標志產品保護范圍內的生產者,可向甘肅省兩當縣質量技術監督局提出使用“地理標志產品專用標志”的申請,由國家質檢總局公告批準。
技術要求
(一)蜜源植物。
白刺花(Sophora viciifoliaHance ),又名狼牙刺。
(二)蜜源植物分布條件。
保護區范圍內海拔800m至1600m之間,與狼牙刺同花期的其它蜜源植物不超過15%。
(三)蜜蜂品種。
蜂種為意大利蜜蜂。
(四)原蜜生產。
1、生產時間:四月下旬到五月中旬。
2、生產要求:狼牙剌進入盛花期前,先取出蜂群內其它花種蜜,使蜂群內無其它蜜的殘留。原蜜為蜜蜂盛花期生產的蜂蜜。
3、原料蜜要求:原料蜜呈琥珀色、有狼牙刺花的特有香氣,口感甜潤,水分含量≤22%、蜜種、淀粉酶值、農藥殘留等指標符合國標要求。
(五)加工。
原蜜經過預熱、粗濾、細濾、精濾后,用巴氏滅菌,低溫真空濃縮,檢驗包裝,成品入庫。