產品特征

香姜是永州有名的特產，是江永香型特色農產品“江永五香”之一，既可鮮食，又可腌制和加工具，有發汗、溫胃、驅風寒、解毒殺菌的功能。香姜是永州有名的特產，是江永香型特色農產品“江永五香”之一，既可鮮食，又可腌制和加工具，有發汗、溫胃、驅風寒、解毒殺菌的功能。

1、外在感官特征：江永香姜其外觀晶瑩如玉，形似手掌，姜上有節，嫩芽和莖節部鱗片呈紫紅色，有如玲瓏雕塑，嬌艷可愛，一般每株重750克-2000克。葉片象竹葉，根少而較粗。

2、內在品質指標：江永香姜富含姜油酚、姜油酮、鐵鹽，經測定含蛋白質0.6-0.8%、糠分3.1-8.1%、脂肪0.4-0.7%、維生素B1和B2，揮發油姜辣等，有強大的去腥除油力，是調味佐餐佳品，而且具有發汗、溫胃、止吐、祛痰、驅風寒、解毒殺菌等藥用功效。香姜既可鮮食，又可腌制加工，久腌不變色、不變味。

種植地域

香姜種植地域包括江永縣粗石江鎮、桃川鎮、夏層鋪鎮、允山鎮、瀟浦鎮、上江圩鎮、千家峒瑤族鄉、蘭溪瑤族鄉、源口瑤族鄉等九個鄉鎮。江永縣位于湖南省南部，永州市南部，地理位置為東經110°57′20″-111°41′15″，北緯24°55′35″-25°29′40″，海拔183-1951米。東部與江華瑤族自治縣為鄰，東南部與廣西壯族自治區的富川瑤族自治縣連接，西部與廣西壯族自治區的灌陽縣交界，南部與廣西壯族自治區的恭城瑤族自治縣接壤，北部與道縣毗鄰。生產面積2700公頃，年產量40000噸，年銷售收入8000萬元。

產品介紹

江永盛產香姜，江永栽培香姜已有近千年歷史，自唐末寧初就開始種植生姜，清光緒從《永明縣志》載有“筠藍處處賣紅姜”的詩句。民謠贊頌“蘭花桂子永明姜，香飄遠近十八鄉，脆如冬筍，嫩如瓜、一家炒姜滿村香”。香姜是永州有名的特產，是江永香型特色農產品“江永五香”之一，既可鮮食，又可腌制和加工，有發汗、溫胃、驅風寒、解毒殺菌的功能。

人文歷史

江永香姜有近千年栽培歷史，清光緒《永明縣志》載有“筠藍處處賣紅姜”的詩句。以夏層鋪鎮福洞村出產的無渣生姜質量最好，民謠贊頌“福洞出生姜，蓋過遠近十八鄉，脆如冬筍嫩如瓜、一家炒姜滿村香”。2004年通過無公害農產品認證。

食用價值

江永香姜肉脆嫩，無渣多汁，富含姜油酚、姜油酮、鐵鹽，經測定含蛋白質0.6-0.8%、糠分3.1-8.1%、脂肪0.4-0.7%、維生素B1和B2，揮發油姜辣等；有強大的去腥除油力，是調味佐餐的佳品；香姜既可鮮食，又可腌制加工，久腌不變色、不變味，而且具有發汗、溫胃、止吐、祛痰、驅風寒、解毒殺菌等藥用功效。

自然生態環境

江永縣土壤以河流沖積土和黃泥土為主，pH值在5.5-6.5之間，有機質含量在2-2.5%之間，富含硒等多種微量元素，土壤肥沃。江永縣屬南嶺山脈的山地丘陵區，都龐嶺和萌渚嶺環繞四周，地勢四周高中部平坦，山間盆地相連，屬喀斯特地貌，大體分為“七山半水二分半田”。