鹿血的食用方法與功效 鹿血酒的功效和制作

鹿血的功效一直受到中醫的推崇，傳說生喝鹿血更有改善體質的功效。今天小編就從鹿血的食療功效、藥用功效、營養價值三個方面告訴你鹿血的具體功效有哪些。

鹿血的食療功效

鹿血,為鹿科動物梅花鹿或馬鹿的膛血或茸血,其性熱,味甘咸,歸肝、腎二經,具有養血益精、行血祛瘀、消腫療傷等作用。鹿血在中醫臨床上有重要地位,在民間亦被廣泛應用。近代，通過動物實驗和臨床研究證明了鹿血確實具有養顏容、治療貧血，調節免疫，延緩衰老，改善記憶，抗疲勞，改善性功能等多項治療保健作用。

鹿血最早見于唐代孫思邈《千金翼方.食治》,至明朝李時珍《本草綱目》對鹿血的醫療作用做了詳細記載:“主陽痿、補虛,止腰痛,鼻衄,跌傷,狂犬傷,和酒服治肺痿吐血,及崩中帶下,諸氣痛欲危者飲之立愈。大補虛損,益精血,解痘毒、藥毒”。

鹿血的藥用功效

在臨床上鹿血常用于治療虛勞所致的疾病.取鹿血適量，以熱酒調勻，乘熱喝下，可治腰痛.以鹿血兌酒服，可治老人心悸、失眠.近年來，也多將鹿血用于治療血液病:從鹿頸靜脈中取血適量，放入白酒中，制成30％濃度的鹿血酒，每次飲服10毫升，日服3次，可用于治療血小板減少癥、白細胞減少癥、再生障礙性貧血以及苯中毒引起的血液病。值得提醒的是，高血壓、腎炎、以及肝功能不正常者，不宜服用鹿血，鹿血一般是補陽的，但性偏燥，如果是陰虛火旺體制是不能用的。

鹿血的營養價值

鹿血含水量為80%~81%，有機物占16%~17%，其中主要是蛋白質，蛋白質中富含19種氨基酸及多種酶類，另外還含多種脂類、游離脂肪酸類、固醇類、磷脂類、激素類、維生素類和多糖類等。灰分占3%~4%，并含多種常量和有益微量元素。特別是鹿血中還含有Y-球蛋白，胱氨酸、賴氨酸，與心臟機能相關的磷酸肌酸激酶、覆酶等。

中醫學認為，鹿血味甘咸，有補益虛損、和血止血的作用。鹿血含有品類齊全的氨基酸、維生素、脂類、微量元素等，可補充人體所必需的多種營養物質，并能促進新陳代謝、改善大腦功能、提高抗疲勞的能力.在鹿血中，因白蛋白和球蛋白含量較高，故服用后，不僅可激活網狀內皮細胞的吞噬功能，還可增強免疫細胞的識別、清除功能，從而提高機體的免疫力。【鹿茸的具體功效和作用>>】

鹿血的功效與作用及食用方法

鹿血在唐代就已經作為藥用，以鮮鹿血調配藥酒則始于宋代。《本草綱目》記載鹿血可以“大補虛損，益精血”，用鹿血配制的藥酒則具有溫陽補虛，養血益精，疏通經絡的功效。不少書均記載了鹿血酒的治療和補養作用，如治肺痿咳嗽、崩中帶下、調血脈，止腰痛、令人血氣充盛等。

鹿血酒的具體的制作方法如下：

配方：新鮮鹿血100毫升，白酒1斤。

制作方法：將鹿血注入酒瓶中，加入白酒，充分攪拌均勻，封口，至于冰箱冷藏24小時，取上清酒液飲用。

功效與主治：補腎填精。用于腎陽虛，精血虧之陽痿，腰膝酸軟，畏寒腹痛，虛寒帶下，崩漏等。

服法：每日2~3次，每次10毫升。

現代藥理研究對于血液病，特別是貧血、血小板減少、白細胞減少等有較好療效。鹿血性熱，凡有陰虛火旺者，或實火者忌服，高血壓、肝炎、腎炎等患者也不宜服用。【鹿茸酒什么時候喝最好>>】

具體方法：

[原料] 鮮鹿血、雞蛋、高湯、精鹽、雞粉、花椒水、八角水、料酒。

[制法]

1.將雞蛋打在碗內，添加高湯，加入鹿血攪勻。

2.再用花椒水、八角水、精鹽、料酒、雞粉調好味，上屜蒸15分鐘即可。

[口味] 清香軟嫩，光亮細膩，營養豐富。

同樣的效果不同的方法，看您怎么選，看您怎么用，一切都由您親自掌握！