荊芥是一種常見的多年生植物，植株的高度一般在40-150厘米，荊芥種子是荊芥的主要繁殖方式，在我國新疆、甘肅、陜西等地有廣泛的生長。荊芥的用法有很多，除了能夠用作中藥來使用之外，還能作為一種菜來食用。荊芥的藥用部位是它的莖部，可以熏制成荊芥炭來使用，荊芥菜的做法也有很多。荊芥是什么味道？荊芥的味道比較偏苦，還有一點點的辛味。

1、解熱發熱

荊芥具有一定的解熱降溫作用，用中藥荊芥煎服有一定的解熱發熱的功效，可用于發燒、感冒的治理。

2、抗炎鎮痛

荊芥中含有大量的苯丙呋喃類衍生物，可以促進人體生成更多的皮質類固醇，從而起到抗炎的作用。還能有一定的鎮痛效果。

3、抗過敏

荊芥中所含的橙皮苷屬于黃酮類成分，對脂氧酶有一定的抑制作用。脂氧酶是我們國民的主要引發物質之一，所以荊芥有一定的抗過敏作用。還可以用來抗哮喘。

4、收斂止血

荊芥炒黑變成荊芥炭之后可以有效的止血，能夠縮短出血和凝血時間，我們可以使用槐花配合荊芥服用來治療大便下血。

5、抗衰老

荊芥中含有一定的橙皮苷成分，可以抑制過氧化酶，減少氧自由基。所以能抗衰老和防治心血管疾病。 詳細>>

荊芥的主要成分是土荊芥油，如果超量服用的話，對人體的消化道黏膜有一定的刺激作用，而且容易興奮呼吸系統，然后導致呼吸系統麻痹。嚴重的還會損害我們的腎臟，而且對視神經和聽神經也有一定的毒害作用。

服用過多的荊芥的話，會使得荊芥中的某些成分對神經系統有一定的抑制作用，而且可以阻礙血管的運動，從而影響到心臟的正常功能運行，對心肌功能有一定的損害。

服用過量的荊芥除了能在無形之中對我們的身體內部器官造成一定的損害，而且也容易直接造成人體的不適。過量食用荊芥可以導致我們出現惡心、嘔吐等不良癥狀，還有可能出現腰疼。

1、看顏色：荊芥的表面一般是淡紫色或者淡綠色，而且外表有薄薄的一層柔毛，荊芥的斷面是黃白色的，中心則有一點白色的疏松的髓。

2、看形狀：荊芥的莖是方形的，而且四面有一條縱溝，如果是上半部分的荊芥，還會有很多的分枝。如果是質量不太行的荊芥，則會比較多的雜質。

3、聞味道：荊芥的味道有一點淡淡的香味，同時有一股清涼的味道，如果嘗一口的話會發現它的味道還有一點發澀。

材料：荊芥、青辣椒、麻油、鹽、白糖、黃瓜。

做法：

1、準備好所有的食材。

2、清洗干凈荊芥和黃瓜，控干水分備用。

3、切一下荊芥和黃瓜。

4、把調味品放在盆中拌勻，即可食用。

材料：荊芥、鹽、甜面醬。

做法：

1、把荊芥給清洗干凈。

2、清洗好的荊芥放入鹽水中腌制。

3、荊芥需要腌制三天，記得每天都需要翻面一到兩次。

4、三天之后把鹽水瀝干。

5、用甜面醬在荊芥上面涂勻，30天之后就可以吃了。

材料：米、荊芥、鹽。

做法：

1、把米和荊芥給清洗干凈。

2、放在鍋里面進行小火熬煮。

3、沸騰之后加入適量的食用鹽。

4、冷卻之后就可以食用了。

材料：荊芥、連翹、防風、當歸、川芎、白芍、柴胡、枳殼、黃芩、山梔、白芷、桔梗、甘草。

做法：

1、準備好的中藥材先用水浸泡一下，激出藥性。

2、在砂鍋中加入泡好的中藥，再加入適量的水，水沒過藥材即可。

3、小火慢煎，煎服好了之后就可以使用。

4、荊芥連翹湯主治腎經風熱，兩耳腫痛。詳細>>

1、味道不同

荊芥的味道以苦味和辣味為主，新鮮的荊芥葉子可以放入一點蒜蓉和辣椒油做一道涼拌菜，可以遮蓋住荊芥的苦味。而薄荷的味道則以苦味為主，而且有很大的清涼的味道，夏天經常用薄荷來做飲品。

2、用處不同

荊芥的性溫，除了能夠作為食材使用之外，還經常被做成中藥材來使用，能夠有效治療頭疼腦熱，常被用作感冒發燒等不良身體疾病的治療。薄荷是一種良性的草本植物，主要用來做飲料，還可以做成薄荷油，起到提神醒腦的作用。

3、功效不同

荊芥主要用來止血和治感冒，還能用作跌打損傷藥物來使用，薄荷則是用來提神醒腦，還能除濕氣、預防夏季中暑。

荊芥主要用種子繁殖，一般選擇在4月份的時候播種，播種的時候要注意密度，多施基肥，同時保證翻地的厚度，一般保持在5-6厘米左右就可以了，還需要做好土壤處理顆粒劑的播撒，以防止地下的蟲子對荊芥種子造成一定的損害。

整地施肥：荊芥播種之前需要對土地進行一定的處理，要施以一定的肥料，一般以堆肥或熏土等有機肥為主，不使用氮肥。

浸種播種：荊芥種子在播種前，需要進行浸泡處理，而且要篩選出雜質和已經損傷的種子，一般要浸泡半天到一天左右，然后陰干，就可以播種了。

間苗定苗：荊芥苗在長到6-10厘米的時候，需要對過密生長的小苗進行間苗處理，保持一行的植株距離在5厘米左右，最好是選擇在陰天的時候間苗，這樣定苗的成活率也會高一點。

施肥排灌：荊芥的生長需要大量的肥料，所以為了讓荊芥的桿和穗更加粗壯一點，要不定期地追加施用磷肥和鉀肥，還可以施尿素和餅肥，有利于荊芥的營養生長，后續的產量和質量也會更加好。

荊芥新鮮葉片的采收一般在夏季進行，而芥穗則是在秋季開花的時候進行。用鐮刀割下植株之后，再人工摘取花穗到陰涼通風的地方晾干，而其他枝干部分則是荊芥梗，直接晾干后切碎即可。在收獲的時候要注意留下種株，然后等種株的種子全部成熟后，留存種子以待來年再種植。