一、生酮杏仁粉蛋糕制作方法

生酮飲食是一種脂肪高比例、碳水化合物低比例，蛋白質和其他營養素合適的配方飲食，杏仁粉常被作為生酮飲食的原材料，制成生酮類食品，生酮杏仁粉蛋糕就是其中一種，生酮杏仁粉蛋糕的做法是：

原料：

奶油奶酪、杏仁粉、雞蛋、黃油、羅漢果糖。

做法：

1、把黃油和奶油奶酪隔水加熱至融化，然后混合在一起，用打蛋器低速攪拌均勻。

2、打3個雞蛋，分離開蛋黃蛋清，蛋黃和杏仁粉一起加入到奶酪黃油中攪拌均勻，蛋清備用。

3、取出蛋清，分三次加入羅漢果糖，并將蛋清打發至奶油狀，打發好后，分三至四次將蛋清加入面糊中攪拌均勻。

4、將攪拌好的面糊放入容器內壓平，蓋上一層保鮮膜，隔水加熱30-40分鐘，以牙簽戳進去不會帶出面糊為準。

5、關火，燜半個小時，放入冰箱中冷藏1小時，讓蛋糕回縮。

6、取出蛋糕，脫模后切塊即可食用。

生酮蛋糕與普通蛋糕的區別就在于是蒸出來的而不是用烤箱烤出來的，吃起來口感更加清爽綿柔，而且不易上火。

二、生酮杏仁粉餅干怎么做才好吃

除了做生酮蛋糕外，杏仁粉還可以用來做生酮餅干，下面為大家介紹兩種生酮杏仁粉餅干的做法：

做法一

原料：

杏仁粉、雞蛋、鹽、黃油、代糖。

做法：

1、黃油微波溶化，加代糖攪拌均勻，雞蛋打散以后加入黃油中拌勻，杏仁粉分三次加入黃油雞蛋混合液中。

2、加入杏仁粉后的面團，分成均勻的小團，然后壓成餅干狀，在餅干上刷一層蛋清，送入烤箱160℃25分鐘左右，大概邊上烤金黃就好了。

做法二

原料：

杏仁粉、核桃仁、黃油、代糖、泡打粉、小蘇打、雞蛋、黑芝麻。

做法：

1、核桃仁放入烤箱，160℃烤10分鐘，然后敲碎，與杏仁粉、泡打粉小蘇打混合，攪拌均勻。

2、往其中加入半個雞蛋、代糖、隔水融化的黃油，充分攪打，翻拌至無干粉狀態。

3、將面團分成，若干個小面團，揉成圓球按扁，刷上蛋液，撒點黑芝麻，進烤箱180℃烤20分鐘左右即可。