一、南瓜子怎么炒好吃又香

1、南瓜子中加入鹽、胡椒粉，攪拌均勻腌制10分鐘左右，面粉中倒入南瓜子，均勻裹上面粉后下鍋炒熟即可。

2、將南瓜子直接倒入鍋中，不斷翻炒，炒至南瓜子爆開后，加鹽，不停的翻炒均勻即可。

3、鍋內加水，把辣椒、八角、香葉放入鍋中，放鹽，南瓜子下鍋，煮制后晾干，下鍋小火慢炒至金黃即可。

4、南瓜子用大鍋炒制更香，將南瓜籽下入鍋中不停翻炒至微黃后加入鹽水，翻炒均勻即可。

5、南瓜子洗凈后晾干，鍋內放鹽，翻炒一下，下入南瓜子小火慢炒，炒出香味炒至變色即可。

二、炒制南瓜子的小竅門

1、老南瓜的種子才飽滿，適合炒制。

2、無論是平鍋炒還是烤箱烘，都要用小火，否則很容易糊掉。

3、取出的瓜子洗也可，不洗也可，但入鍋之前需要把瓜子表皮的那層薄膜處理干凈。

4、喜歡其他味道的瓜子可以提前用鹵水煮一下，然后再炒制或烘干。

5、晾曬好的南瓜子密閉收藏，隨吃隨炒，一次做多了，即使是密閉保存，也不如新炒制的脆香。