一、植物角鯊烯是什么

角鯊烯是一種脂質(zhì)不皂化物，常被作為保健品和護(hù)膚品的原料，主要是從鯊魚(yú)體內(nèi)提取的，不過(guò)隨著人們生態(tài)環(huán)境保護(hù)意識(shí)的增強(qiáng)，加上深海鯊魚(yú)生產(chǎn)周期長(zhǎng)，繁殖率低，從鯊魚(yú)提取角鯊烯已滿足不了需求，因此尋找其他可再生的資源來(lái)替代來(lái)源于鯊魚(yú)的角鯊烯就顯得尤為迫切，植物角鯊烯就是其中的一種代替資源。

植物角鯊烯是從植物，尤其是油料植物中的脫臭餾出物（植物油脂精煉過(guò)程中的副產(chǎn)物）中提取出來(lái)的，角鯊烯大量富集在植物油的脫臭餾出物中，脫臭餾出物是提取植物角鯊烯的理想原料。

二、含有角鯊烯的植物及其含量

角鯊烯首次發(fā)現(xiàn)是在深海鯊魚(yú)的肝臟中，不過(guò)隨著鯊魚(yú)資源的枯竭和角鯊烯市場(chǎng)的擴(kuò)大，光靠鯊魚(yú)已經(jīng)無(wú)法滿足市場(chǎng)需求了，因此開(kāi)始轉(zhuǎn)向研究含有角鯊烯營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的其他替代資源，植物角鯊烯是從植物中提取出來(lái)的，那么哪些植物含角鯊烯呢？植物角鯊烯的含量分別是多少呢？

1、橄欖：橄欖油脫臭餾出物中角鯊烯含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他植物油，約含有383mg/100g的角鯊烯，而且從橄欖油的脫臭餾出物中提取角鯊烯工藝簡(jiǎn)單，成本低，已實(shí)現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)。

2、米糠：米糠油是提取自大米米糠的植物油，也含有較多的角鯊烯營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，據(jù)測(cè)算約含有332mg/100g，僅次于橄欖油。

3、玉米：玉米的角鯊烯含量就要低很多了，僅僅在28mg/100g左右。

4、花生：花生的脫臭餾出物中含有27mg/100g的角鯊烯成分。

5、油菜：油菜榨取的菜籽油含有26mg/100g的角鯊烯營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

6、大豆：每100g大豆油含有12mg左右的角鯊烯含量。

7、葵花籽：葵花籽榨取的葵花籽油角鯊烯含量與大豆差不多。

8、山茶：山茶油含有的角鯊烯含量也是12mg/100g。

以上是一些主要含有角鯊烯成分較多的植物，除此之外，棉籽、棕櫚、莧菜、羅漢果、菌株、微藻等也含有一定量的角鯊烯。