一、植物角鯊烯是什么

角鯊烯是一種脂質不皂化物，常被作為保健品和護膚品的原料，主要是從鯊魚體內提取的，不過隨著人們生態環境保護意識的增強，加上深海鯊魚生產周期長，繁殖率低，從鯊魚提取角鯊烯已滿足不了需求，因此尋找其他可再生的資源來替代來源于鯊魚的角鯊烯就顯得尤為迫切，植物角鯊烯就是其中的一種代替資源。

植物角鯊烯是從植物，尤其是油料植物中的脫臭餾出物（植物油脂精煉過程中的副產物）中提取出來的，角鯊烯大量富集在植物油的脫臭餾出物中，脫臭餾出物是提取植物角鯊烯的理想原料。

二、含有角鯊烯的植物及其含量

角鯊烯首次發現是在深海鯊魚的肝臟中，不過隨著鯊魚資源的枯竭和角鯊烯市場的擴大，光靠鯊魚已經無法滿足市場需求了，因此開始轉向研究含有角鯊烯營養物質的其他替代資源，植物角鯊烯是從植物中提取出來的，那么哪些植物含角鯊烯呢？植物角鯊烯的含量分別是多少呢？

1、橄欖：橄欖油脫臭餾出物中角鯊烯含量遠遠高于其他植物油，約含有383mg/100g的角鯊烯，而且從橄欖油的脫臭餾出物中提取角鯊烯工藝簡單，成本低，已實現工業化生產。

2、米糠：米糠油是提取自大米米糠的植物油，也含有較多的角鯊烯營養物質，據測算約含有332mg/100g，僅次于橄欖油。

3、玉米：玉米的角鯊烯含量就要低很多了，僅僅在28mg/100g左右。

4、花生：花生的脫臭餾出物中含有27mg/100g的角鯊烯成分。

5、油菜：油菜榨取的菜籽油含有26mg/100g的角鯊烯營養物質。

6、大豆：每100g大豆油含有12mg左右的角鯊烯含量。

7、葵花籽：葵花籽榨取的葵花籽油角鯊烯含量與大豆差不多。

8、山茶：山茶油含有的角鯊烯含量也是12mg/100g。

以上是一些主要含有角鯊烯成分較多的植物，除此之外，棉籽、棕櫚、莧菜、羅漢果、菌株、微藻等也含有一定量的角鯊烯。