姬松茸的功效與作用

1、增強免疫力

姬松茸中含有大量的天然多糖，這種物質的含量比名貴中藥靈芝還要高好幾倍，這種多糖進入人體以后可以直接作用于人類的免疫系統，可以提高免疫細胞的活性，能減少多種常見疾病的發生。

2、抗病毒

姬松茸是一種可以抗病毒的特色食材，它能提高人體內吞噬細胞的活性，也可以抑制病毒的再生，另外人們食用姬松茸還能提高骨髓的造血能力，可以讓血紅蛋白的數量明顯增加，平時食用可以預防癌癥，也可以減少化療放療對人類身體傷害，更能降低白血病的發生機率。

3、保護肝腎

姬松茸對人類的肝腎有良好的保護作用，它可以提高肝臟的解毒能力，也能抑制病毒對肝臟的傷害，對一些高發肝病有一定的預防功效，另外姬松茸還能提高腎臟功能，加快小便生成和排出，對人類的水腫和小便不利也有一定的預防功效。

4、促進造血功能

通過改善化療對骨髓造血功能的抑制，使外周血紅蛋白濃度、血小板及白細胞總數趨向正常值，同時對瘤細胞具有抑制作用，長期服用可固本安康。

姬松茸和松茸的區別

1、科屬不同

姬松茸是蘑菇科蘑菇屬食材；而松茸是口蘑科口蘑屬食材。

2、形態不同

姬松茸子實體粗壯，菌蓋直徑5-11厘米，初為半球形，逐漸成饅頭形最后為平展，頂部中央平坦，表面有淡褐色至栗色的纖維狀鱗片，蓋緣有菌幕的碎片。菌蓋中心的菌肉厚達11毫米，邊緣的菌肉薄，菌肉白色，受傷后變微橙黃色。

松茸子實體單生、叢生或群生，子實體中等大至稍大，幼時半球形，后呈扁平至稍扁平，表面菱色、淺褐色、深褐色至深肉桂色，中部往往有深色鱗片，而邊緣常有污白色毛狀或絮狀鱗片，菌肉白色，稍厚或厚，細密，具香味。

3、生活習性不同

姬松茸的生命力強一些，適合在高溫潮濕的環境下自然生長；而松茸對環境要求比較嚴格，通常都是人工將其養殖的。

4、產地不同

姬松茸原產美國和巴西；而松茸在中國很多地區都有。

5、口感氣味不同

姬松茸帶有杏仁的香味，口感脆嫩；而松茸具有一種獨特的香氣，就連浸泡松茸的水都彌漫著這一種香味，吃起來口感非常的爽滑。

姬松茸怎么吃最好

【姬松茸排骨湯】

材料：排骨600克、姬松茸50克、姜5克、枸杞10克、食鹽適量、料酒1勺

做法：

1、把姬松茸用溫開水泡軟，反復清洗幾次；

2、排骨切成大塊，放入沸水中焯水撈起。

3、姜切片，枸杞泡軟后洗凈。

4、煲里加涼水，加排骨、料酒大火燒開，加姜片轉小火煲30分鐘。

5、加姬松茸，枸杞再煲20分鐘加鹽再燉2分鐘即可。

【姬松茸雞肉湯】

材料：仔雞1只、干姬松茸30克、蔥、姜各適量、醬油一勺、冰糖20克、紹酒1勺、食鹽1勺

做法：

1、干姬松茸用溫水浸泡10分鐘時間，用牙刷刷洗去末端的泥沙，用清水繼續浸泡1小時左右的時間。

2、泡發的姬松茸洗干凈，瀝干水，待用，仔雞宰殺洗凈后剁小塊。

3、鍋內加油，到五成熱的時候，加入雞塊，姜片，編炒至雞皮略為發干冒油的時候加入紹酒，翻炒均勻。

4、加入醬油，仔細翻炒使雞上色將雞肉倒入砂鍋中，加適量開水加入姬松茸。

5、之后加入冰糖，大火燒開，撇去浮沫，換小火燉煮60分鐘時間，翻均勻。

6、最后加入適量的食鹽調味，出過之前撒上蔥花即可。

【煎姬松茸】

材料：姬松茸5個，鹽適量，小蔥1根，黃油10克

做法：

1、姬松茸在流動水流下沖洗，用兩根牙簽刮掉表面的泥土，底部需要切掉一點，然后切片；

2、開小火，下一小塊黃油，融化后把松茸放進去煎；

3、兩面都煎好后，撒一點鹽上去，攪和攪和撒蔥花。