一、西芹百合的功效與作用

西芹有平肝降壓、利尿消腫、養(yǎng)血補虛、鎮(zhèn)靜安神等作用，其中的粗纖維還可以幫助腸蠕動，具有排毒養(yǎng)顏之效，是很好的食療材料。

百合味甘性微寒，歸肺、心經(jīng)，可潤肺止咳、清心安神。

這倆種食材配合使用，可謂黃金搭檔，尤其在秋燥之時，適量食用西芹炒百合，可起到滋陰潤肺、補腎益肝、清心養(yǎng)血安神的效果。

二、西芹百合的做法

做法一

1、西芹洗凈，切成3厘米見方的菱形塊。

2、百合洗凈，掰成小瓣。

3、把西芹、百合放入沸水湯鍋，燙至剛熟時撈起。

4、炒鍋放在火上，下油加熱至五成熱，下西芹、下百合，烹調(diào)料，快速翻炒至勻，放入味精勾芡收汁后起鍋裝盤即成。

做法二

1、瘦肉切薄片，用生粉，生抽拌勻。西芹切小段，百合洗凈。

2、熱油鍋，放腌好瘦肉炒熟。

3、放百合，西芹一起炒。

4、快速炒一分鐘左右，淋點生抽調(diào)味即可。

做法三

1、鮮百合去老皮和蒂，拆散洗凈。西芹去老筋，洗凈，斜切成片。枸杞用水泡發(fā)，瀝干待用。

2、西芹放入沸水中焯水，焯好后將其撈出迅速放入冰水中，瀝干待用。

3、炒鍋燒熱，放入油，燒至5成熱，放入西芹快速翻炒。

4、加入百合快速翻炒，炒至百合略透明，加入枸杞同炒，最后加入鹽、雞精調(diào)味即可。