藍靛果的功效與作用

藍靛果中含有豐富的維生素、礦物質以及黃酮類物質酚類，它可以提供人體所必需的各種營養成分，同時促進人體的代謝吸收，幫助胃腸道蠕動，加速腸胃對食物的消化與吸收，可以調節食欲不振，消化不良等癥狀，也能緩解便秘情況的發生。

現代醫學研究證明藍靛果具有清熱解毒功能，具有抗炎和抗病毒能力，能防止毛細血管破裂、降低血壓、改善肝臟的解毒功能，且具有抗腫瘤功效，可緩解放療后的不適癥狀，可減緩化療后白細胞數量降低的作用。

藍靛果中含有大量的抗氧化物，花青素3一糖苷是抗氧化物中最有優勢的，有最大的抗氧化能力。花色苷有可能是人類飲食中含量最多的酚類化合物，也將用于射線保護劑、催產素、化療藥、降低毛細血管脆性、抑制血小板漿集、加強組織腫的膠原蛋白基質交聯。花青素屬于花色苷，具有抗氧化和清除射線的能力。

藍靛果的花青素含量

藍靛果中花青素的含量,非常的高,要遠遠高于一般的水果,幾乎是所有水果中最高的,達到了每百克2184毫克左右,大約是藍莓的13倍左右,非常的不錯。

藍靛果怎么吃

1、生食

只要洗干凈了是可以直接食用的。

2、榨汁

藍靛果的出汁率很高，制成的果汁既解渴美味，還保留大量營養物質。

3、泡酒

藍靛果還具有為酒染色的功能。藍靛果酒對于一些特別愛喝酒的朋友也是有好處的，藍靛果有清熱解毒，治疔瘡、乳癰、腸癰、丹毒等熱毒瘡瘍癥。泡酒可以根據自己的情況加入中藥，要注意最好用純糧食酒。只要把藍靛果子洗干凈了直接拋到酒里，就行了。

4、制罐頭

在密封罐頭之中，一層藍靛果一層白糖，根據自己的口味進行調味。

5、制果醬

把藍靛果搗碎之后加入白糖或者蜂蜜，密封冷藏數日之后就可以食用了。