蓮藕什么季節(jié)成熟

1、蓮藕成熟的季節(jié)一般是在春季和秋季，即4-5月份和9-10月份，收獲自然要根據(jù)成熟時間來定，一般情況下，蓮藕在10月前后收獲的較多。藕又分為嫩藕和老藕，其采收的時間也不一樣。

2、嫩藕又叫青荷藕，是指在地下新藕已經(jīng)形成而荷葉尚青時采收的藕。嫩藕含糖分水分、較多，含淀粉少，宜于生食和談季供應(yīng)市場，售價一般較高，由于藕體尚未充分成熟，所以產(chǎn)量一般較低，并且不適合長途運(yùn)輸，早熟的5月份就可收獲，晚熟種立秋后收獲。

3、采收老熟藕，有的在秋冬收后上市，有的在次年春季收后上市或作種藕。但在春季萌芽前一定要收獲結(jié)束，否則萌芽后部分養(yǎng)分供給芽的生長，會降低藕的品質(zhì)。

蓮藕什么時候吃最佳

1、蓮藕現(xiàn)在是一年四季都會存在的蔬菜，但是要說最好吃一定還是應(yīng)季的時候，秋冬季節(jié)是食用蓮藕的最佳季節(jié)，秋冬季節(jié)的時候，用應(yīng)季采挖出的蓮藕燉排骨煲湯喝，既營養(yǎng)美味又能驅(qū)寒，是再合適不過的應(yīng)季食譜。

2、蓮藕選擇的時候也要注意，看蓮藕中間的氣孔，蓮藕中間的氣孔是不同的，七孔的話比較適合用來做菜，九孔的話就更加適合生吃。

蓮藕的功效與作用

1、清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。

2、通便止瀉：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能夠與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。

3、健脾開胃：蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。

4、益血生?。号旱臓I養(yǎng)價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。

5、止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。

5、通乳下乳：產(chǎn)婦多吃蓮藕，能清除腹內(nèi)積存的淤血，促使乳汁分泌。藕湯有止咳作用，直接飲用帶皮蓮藕榨出的汁，可治療嚴(yán)重咳嗽。