一、牛蒡是什么東西

牛蒡，又稱惡實、大力子，是一種植物，屬桔梗目，菊科二年生草本植物，一般作為中藥使用，用的是牛蒡的果實（牛蒡子）和根（牛蒡根），能夠起到散結解毒和疏風散熱的作用，還有心熱解毒和疏風利咽的效果。牛蒡通常能夠用于治療風熱感冒和頭痛，還可用于治療咽喉腫痛和流行性腮腺炎。

牛蒡既可食用，又可作藥用，藥用價值比較高，還可起到保健養生的效果，對人體健康有很好的價值。

二、牛蒡為什么叫牛蒡

牛蒡是一種植物，很多朋友聽到這個名字，還以為與牛有關，但實際上并不是的，那么牛蒡的名字是怎么來的呢？

關于牛蒡這個名字的來歷，主要有兩種說法：一種說法是，蒡指的是一種沙參幼苗，牛蒡葉子與之形似，但更為寬大——古時為植物命名，常用牛、馬指其大，所以牛蒡意為“比沙參葉片寬大的植物”。另一種說法是，“蒡”源自“旁”，意為在旁邊：牛蒡果實的外面多刺，牛見了也要繞路，從旁邊走過去。

三、牛蒡的由來故事

關于牛蒡的名字由來，還有一個故事：

古代有一位老農姓旁，全家5口人2畝地1頭老黃牛，以男耕女織維持生計。但是，老農的母親常年痹痛，肢體腫痛無力，這讓老農十分不安。

一天，老農牽老黃牛去耕地，累了便在一棵樹下睡著了，他醒來后見老黃牛在路旁吃草。繼續耕地時，他發現老黃牛拉犁似乎跑得快多了，他有點跟不上，頗覺奇怪。

第二天又去耕地，休息時老黃牛又去吃草，他留心了，顧不上睡覺，便去看老黃牛吃的是啥草。只見那草葉片大而厚，像大象的耳朵。看老黃牛吃得起勁，他便隨手拔出一棵，又發現草根不尋常，長得像根棍子，掰開里面是白色，嘗一口發黏且有土腥味。他不知不覺把草根吃完了，繼續去耕地，感覺沒有不舒服的地方，反而全身比之前更有勁。

于是，老農拔了些草根帶回家，讓家人洗凈切段，煮了喝湯。一連喝了幾天，母親的病突然好了很多，還能干點兒體力活，他的家人也感覺精神好了很多。最后，全家人議論該給這草起個名字。老農說：“是老黃牛吃了這草拉犁有勁，我姓旁，在旁字上加個草字頭，就叫‘牛蒡’吧?！?/p>