南非葡萄酒的特點(diǎn)是什么

南非紅酒的特點(diǎn)是有熱帶水果香味，單寧豐富，酸度平衡，口感豐富。南非是新世界葡萄酒國家，但它的葡萄酒歷史悠久，種植的葡萄品種都是從歐洲進(jìn)口，有赤霞珠、白詩南、霞多麗等。

南非葡萄酒歷史

南非有300多年的葡萄酒釀酒歷史，1652年，荷蘭人率先登陸這片土地，他們認(rèn)為這里的氣候和土壤十分適合葡萄種植，因此創(chuàng)建了第一個(gè)葡萄園，開創(chuàng)了南非的葡萄酒釀造歷史。1688年，法國的胡戈諾派新教徒為逃避法國天主教來到南非，他們推動了南非葡萄酒釀造業(yè)的發(fā)展。 由于拿破侖戰(zhàn)爭切斷了法國葡萄酒向英國的供應(yīng)，使得開普的釀酒業(yè)在18世紀(jì)得到了蓬勃的發(fā)展。然而戰(zhàn)爭后南非向英國出口的葡萄酒量大幅萎縮，加上1886年的病災(zāi)毀滅了南非大片的葡萄園，從此南非葡萄酒業(yè)幾近陷入混亂。 隨著1918年南非葡萄種植者合作協(xié)會（KWV)的成立，南非的葡萄酒釀造業(yè)恢復(fù)了穩(wěn)定。

南非葡萄酒等級劃分

南非葡萄酒也有自己的等級劃分，在上個(gè)世紀(jì)70年代，南非建立了產(chǎn)地分級制度(Wine of Origins，簡稱WO)，依次為地理區(qū)域級、地區(qū)級產(chǎn)區(qū)、區(qū)域級子產(chǎn)區(qū)、葡萄園級子產(chǎn)區(qū)和葡萄園級子產(chǎn)區(qū)。

1、地理區(qū)域級（Geographical Unit），目前唯一且重要的是西開普省（Cape Town）。

2、地區(qū)級產(chǎn)區(qū)（Region），重要的種植產(chǎn)區(qū)有：海岸產(chǎn)區(qū)（Coastal Region）、布里厄河谷（Breede River Valley）和開普南海岸（Cape South Coast）。

3、區(qū)域級子產(chǎn)區(qū)（District），比如斯泰倫博斯（Stellenbosh）、帕爾（Paarl）、伍斯特（Worcester）、羅貝爾森（Robertson）、沃克灣（Walker Bay）、埃爾金（Elgin）。

4、葡萄園級子產(chǎn)區(qū)（Ward），比如康斯坦蒂亞（Constabtia）、德班山谷（Durbanville）、天地山谷（Hemel-en-Aarde）、艾琳（Elim）。