一、干荔枝加工選什么荔枝好

焙干用的荔枝果實(shí)，要求果大圓整，肉厚，果核中或小，干物質(zhì)含量高，香味濃，澀味淡，果殼不宜太薄，以免干燥時出現(xiàn)裂果或果殼凹陷，適宜干制的荔枝品種是：干制后殼與果粒不相脫離的，如糯米滋、烏葉、蘭竹等品種。

二、荔枝干什么品種的最好吃

適合制干的荔枝品種主要包括黑葉、糯米糍、香荔、妃子笑和禾荔等?。這些品種的荔枝因其肉厚核小、干物質(zhì)含量高、香味濃等特點(diǎn)，適合用于制作荔枝干。?

1、?糯米糍?：糯米糍是荔枝中的佼佼者，其核小、肉厚、果肉軟滑多汁，味濃甜，品質(zhì)極佳，是制作荔枝干的理想選擇?。

2、?妃子笑?：妃子笑為早熟品種，果皮青紅，肉色白蠟，脆爽清甜，適合制作荔枝干?。

3、?香荔?：香荔的果形大而圓整，肉厚核小，香味濃，適合制作荔枝干?。

4、?黑葉?：黑葉荔枝肉質(zhì)軟滑細(xì)致，果汁多，風(fēng)味清甜，適合鮮食和加工成荔枝干?。

5、?禾荔?：禾荔的果形大而圓整，肉厚核小，適合制作荔枝干。?