高鹽飲食是高血壓發病的最主要危險因素，世界衛生組織建議，成人每天鹽攝入量低于5克，美國心臟協會有一個更低的鈉攝入上限，為每日1500毫克，相當于3.75g鹽。食鹽攝取過量不僅僅意味著烹飪中的食鹽，現在市場上有很多含鹽的食品添加劑，餐館的食物使用食品添加劑較多，以致鹽分很多甚至超標，很多人又喜歡在外面吃，所以導致身體吸收過多的鹽。小編建議：盡量在家中就餐，利于控制脂肪、鹽和糖的攝入量。 【 詳細>>】

胃癌是吃鹽太多容易得的疾病之一，因為高鹽食物會使胃酸分泌減少，并抑制前列腺素E2的合成，而前列腺素E2具有提高胃黏膜抵抗力的作用，這樣就使胃黏膜易受損而產生胃炎或胃潰瘍。同時高鹽及鹽漬食物中含有大量的硝酸鹽，它在胃內被細菌轉變為亞硝酸鹽，然后與食物中的胺結合成亞硝酸銨，具有很強的致癌性。 【 詳細>>】

高鹽的飲食與骨質疏松的聯系非常密切，因為人體的鈉經過腎臟隨著尿液排出到體外之后，同時也有部分的鈣離子會隨著尿液一起排出體外，這樣體內的鈣離子易流失就會增加患上骨質疏松癥的危險。根據美國骨質疏松基金會的統計，美國約有800萬名婦女患有骨質疏松癥，每年因骨質疏松導致髖骨折裂等病癥死亡的人數高達7.2萬人。 【 詳細>>】

澳大利亞學者發現，大量消費鹽的人增加了患白內障的危險。在研究中他們發現，消費最高量鈉的人，比消費低水平鈉的人，患白內障的機會將增加兩倍。研究還發現，鈉攝入量最高者比鈉攝入量最低者患后囊下內障的可能性高出2 倍，后囊下內障是一種對視力損傷最大的白內障。 【 詳細>>】

國外專家在實驗中發現，食物中的鈉含量與淀粉消化、吸收速度和血糖反應有著直接的關系。食鹽可以通過刺激淀粉酶的活性而加速對淀粉的消化，并加速小腸對消化釋出的葡萄糖的吸收，因而專家提醒糖尿病病人，應以限制食鹽攝入量作為防治糖尿病的一種重量措施。小編提示：健康成人每人每天吃鹽不應該超過6克——也就是普通啤酒瓶蓋去膠墊后，平平一瓶蓋的量，如果年齡已經超過65歲或已確診高血壓，每天最多不要超過5 克。 【 詳細>>】

研究發現吃完含鹽量多的食物，短短30分鐘后血管擴張能力就會受到影響，進而讓心臟受傷。即使原本血壓正常，食鹽攝入過多，也會迅速對血管產生傷害。正常情況下，心臟通過血管泵出血液時會產生一氧化氮，可使血管放松、順暢血流。而食鹽和脂肪會阻礙一氧化氮的釋放，妨礙血管的擴張能力，增加罹患動脈硬化的風險。 【 詳細>>】

研究顯示高達9.5%的心血管代謝死亡與鹽攝入過量有關，食鹽攝入量最多的人發生心肌梗死的人數比食鹽攝入少的人多4 倍。而且吃鹽太多還與 10.4%的冠心病死亡，21.4%的高血壓性心臟病死亡，10.7%的卒中死亡相關。為此營養學會建議每人每天鹽攝入要小于6g，還要控制“隱形鹽”的攝入，如醬油、辣醬、雞精等調味品。 【 詳細>>】

科研人員在《英國醫學雜志》上發表報告指出，他們調查了英國、美國、中國、日本等國17萬人的相關數據，證實通過飲食攝入過多的鹽與中風和患心血管病風險增加之間有明顯關系。研究人員指出攝入鹽分過多的人如果改變習慣，每天少吃5克鹽，就可以減少23%的中風風險和17%的患心血管病風險。 【 詳細>>】

英國倫敦大學的一項調查表明，人過量攝人食鹽會因影響呼吸系統功能而加重氣喘，而支氣管的高反應性，能通過低鹽飲食得到緩解。高敏感的支氣管平滑肌“對鈉是可滲透的”，鈉對支氣管具有強收縮作用，過多攝入就會使支氣管產生很大程度的收縮變窄，因此哮喘患者多吃鹽是很危險的。 【 詳細>>】

有關學者研究發現，吃太咸的人容易感冒，其原因是高濃度的鈉鹽具有強烈的滲透作用，它既能殺死細菌，又能抑制細胞繁殖生長，影響到人體細胞的抗病能力。人每天進鹽的適當量為5～8克，應不吃或少吃高鹽食物，在咽喉干燥時，可飲些溫涼開水。據小編了解，有人用此簡單方便的方法以后，連續5年未患感冒。 【 詳細>>】