鹵肉飯，又被稱為魯肉飯，是臺灣地區常見的經典小吃，也是臺北必吃宵夜之一。鹵肉飯在臺南、臺中、臺北的制作方法和特點均有差異。在臺北，鹵肉飯為一種淋上含有煮熟碎豬肉及醬油鹵汁的白飯的料理，有時醬汁里亦會有香菇丁等的成份在內。鹵肉飯的口感豐富，可以單獨食用，也可以搭配其他菜肴一起享用，臺北有些鹵肉飯餐館營業到凌晨三點左右，是臺北人的深夜食堂。 【 詳細>>】

?蚵仔煎是臺北十大著名的夜市小吃之一，起源于福建泉州，進入臺灣后成為了臺灣夜市小吃的代表之一。蚵仔煎是將臺灣特產蚵仔、番薯粉混合加水和一和煎成餅吃，臺灣蚵仔煎和大陸蚵仔煎最大的區別就是太白粉的使用和甜不辣醬。蚵仔煎的口感豐富多樣，外皮酥脆，內里鮮嫩，加上特制醬料的提味，使其深受當地居民和游客的喜愛，更是臺灣夜市文化的一種象征。 【 詳細>>】

大腸包小腸是起源于臺灣的一種小吃，是臺灣名吃，在臺灣各地都很流行。大腸包小腸通常是由糯米腸和香腸組成，經過碳烤后將體積較大的糯米腸切開，放上醬料和蒜頭、香菜、黃瓜絲、花生粉等小料后，再夾住香腸，外層微焦內里軟糯，口感層次豐富。據m aigoo網小編了解，大腸包小腸有原味、黑胡椒味、辣味、芥末四種味道，吃起來甜而不膩，非常受臺灣市民和游客喜愛，是去臺灣必吃的十大夜市小吃之一。 【 詳細>>】

?珍珠奶茶發源于臺灣，是臺灣最具代表性的飲料之一，因此到臺一定要必喝一杯正宗的珍珠奶茶。只用鮮茶、粉圓Q彈、只加鮮奶，是臺灣珍珠奶茶的特色。珍珠熬煮過的特殊QQ口感，混入香甜的牛奶和各家風味都不同的紅茶，不管是茶餐廳，或是夜市小吃街的手搖飲料店，都能買得到。 【 詳細>>】

車輪餅是一種像車輪形狀的餅，在臺北大街小巷以及夜市小吃街都很常見到，是臺北夜宵必吃美食之一。車輪餅外皮以面粉、雞蛋與砂糖制成，外皮之間夾有內餡。Mai goo小編了解到，臺灣車輪餅以甜味為主，主要有紅豆、香芋、抹茶、奶油、花生、香蕉、草莓、蘿卜絲、水蜜桃等多種口味。制作車輪餅時，將外餅皮烤至酥脆柔軟的口感，一咬下去內餡飽滿，趁熱吃濃郁的口感令人難忘，每口車輪餅都散發著餡料的香味，口感綿密，甜而不膩。

芋圓是福建和臺灣地區的傳統甜點，以芋頭蒸熟后壓成泥，加上地瓜粉及水拌勻成團，搓揉成長條形再切成小塊，放入沸水中煮至浮起撈出即成芋圓。煮熟的芋圓可和在冰糖水里食用，冬天時也有熱食的吃法。臺灣的芋圓注重口感，Q彈勁道，入口之后帶點韌性，芋圓與仙草、紅豆、湯圓和刨冰組合在一起，是臺北夜市十大受歡迎的小吃之一。

牛肉面是著名的臺灣面食，是10種受歡迎的臺北特色夜宵之一。臺北牛肉面主要選料為黃牛肉，以腱子肉、肋條肉、牛板筋為主要選料，經過精制，牛肉吃起來軟而不爛，再搭配上手搟面及酸菜或者小青菜一起食用。臺灣牛肉面還有黃油、沙茶、香醋、白醋和蒜頭等調料，可以自行調味。買購美食小編了解到，在臺北，有很多營業到凌晨或24小時的牛肉面館，是臺北吃宵夜的好去處。 【 詳細>>】

木瓜牛乳是在臺灣廣受歡迎的一種飲料，由木瓜、牛乳等主原料，與水及砂糖甚至碎冰等副原料制成。不僅在便利商店與超級市場中皆有工廠生產的盒裝木瓜牛乳，在許多路旁或夜市中的飲品店也可買到現打的木瓜牛乳?，F打木瓜牛奶堅持古法熬制，喝起來有清香的木瓜味，濃而不膩，甜得恰到好處。 【 詳細>>】

臺北有哪些特色宵夜？臺灣地道小吃中，有很多豬血制成的，豬血糕就是一種。豬血糕是用新鮮的豬血加入糯米、鹽及其它材料，然后蒸熟成為凝固的塊狀，口感比一般的糯米糕還硬一些。豬血糕是臺北夜市中不可或缺的小吃之一，蒸好的條狀豬血糕沾上醬油后，依照顧客的需求只加甜辣醬或辣醬，或是再加上厚重的花生粉及少量香菜，插上竹簽，直接拿在手上就可以享用。 【 詳細>>】

臭豆腐是臺灣夜市人氣小吃，是臺北夜市十大必吃美食之一。臺灣臭豆腐的表面酥脆，而里面有很多孔洞，和大陸的臭豆腐不同，吃起來里面和沒發酵的嫩豆腐差不多。臺灣臭豆腐還要配上專門的泡菜，泡菜是采用圓白菜淹制而成，吃起來爽脆，酸酸甜甜的。醬汁也和大陸不同，臺式臭豆腐的醬汁是分別淋上的，有蒜末汁、醬油、麻油等，是臺北夜市非常受歡迎的小吃。 【 詳細>>】