糖醋的做法：

【主料】：蒜10頭

【輔料】：冰糖50克，白醋500毫升，蜂蜜40毫升，水適量

步驟：

1.新鮮大蒜逐個剝去外層的干皮，留下最后1-2層，將根須部分切去，將莖部剪齊

2.先用流動水清洗處理好的大蒜，再用較大的水池或水盆浸泡1小時，之后繼續用流動水再次徹底沖洗干凈

3.頭朝上，放置8-10小時瀝干水分

4.在煮鍋中加入所有的白醋和黃晶冰糖，中火煮沸至冰糖融化，制成腌糖蒜的糖醋湯汁。關火后靜置，放涼至室溫

5.取干凈干燥的泡菜壇子，先將瀝干水分的大蒜碼進壇子，再將放涼的糖醋湯汁徐徐淋入，最后把蜂蜜均勻地澆在表面

6.密封，一個月后可食用，用干凈筷子撈

小貼士：

1、建議購買新蒜

2、水量以沒過所有大蒜為宜，既可以入味，又可以防止變質