選購(gòu)貢菜時(shí),應(yīng)選擇色澤鮮亮、質(zhì)地脆嫩的菜葉,避免購(gòu)買(mǎi)發(fā)黃或萎蔫的貢菜。優(yōu)質(zhì)貢菜沒(méi)有異味,帶有清新的草本香氣。選擇無(wú)病蟲(chóng)害的貢菜,表面不應(yīng)有斑點(diǎn)或損傷。購(gòu)買(mǎi)時(shí),可以通過(guò)聞氣味和檢查外觀判斷是否新鮮。包裝完好的貢菜更加衛(wèi)生,避免散裝貢菜可能帶來(lái)的細(xì)菌污染。貢菜易腐爛,應(yīng)盡快食用或存放在低溫環(huán)境中。購(gòu)買(mǎi)時(shí)要注意是否含有過(guò)多的農(nóng)藥殘留。