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雪梨糟肉

#特色菜/創意菜# 0 0
在甘肅隴南，雪梨糟肉是大多數徽縣人記憶中的美食，它是農家年夜飯的一道主菜，這道菜的顏色紅亮誘人，梨的清香和蜜的甘甜融入肉中，讓肉肥而不膩，咬上一口，唇齒留香，回味無窮。雪梨糟肉的做法比較簡單，選用硬肋處的五花肉為宜，將肉片蓋在雪梨上，加入蜂蜜、白糖，放入蒸籠中蒸熟即可食用。
詳細介紹 PROFILE +

雪梨糟肉的做法

1、選用硬肋處的五花肉為原料。

2、先在鍋中輔以花椒、大香、桂皮、料酒等十余種香料與五花肉同煮。

3、待到肉能被筷子扎透時出鍋切片。

4、將雪梨去皮切塊盛入碗中，肉片蓋在雪梨上。

5、加入徽縣老巢蜜、白糖，放入籠屜，蒸制一小時即可食用。

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