壽寧馬鈴薯的特點

壽寧馬鈴薯薯塊橢圓形，大小均勻，表皮呈淺褐色，較光滑，肉質鮮嫩，色澤白色至淺黃，芽眼適中。肉質鮮嫩，具彈性不易碎，味微甜。

壽寧馬鈴薯還原糖含量為0.34%，蛋白質含量為1.35%，維生素C含量為18.1mg/100g，淀粉含量為14.8%，干物質含量為19.6%。

壽寧馬鈴薯產地

福建省寧德市壽寧縣鰲陽鎮、斜灘鎮、南陽鎮、武曲鎮、犀溪鎮、平溪鎮、鳳陽鎮、清源鎮、大安鄉、坑底鄉、竹管垅鄉、芹洋鄉、托溪鄉、下黨鄉。

壽寧縣地處福建東北部，丘陵山地，平均海拔為600m，屬于亞熱帶濕潤氣候區，全年平均溫度為15.2℃，晝夜溫差大，適宜馬鈴薯生長。

壽寧縣種植馬鈴薯歷史悠久，以本地留種和脫毒種薯相結合，品種抗病蟲力強，加上特殊的山地氣候和特有的土質，產出的馬鈴薯具有獨特風味。

壽寧馬鈴薯吃法

壽寧馬鈴薯的食用方法比較多，比較受歡迎的有：香煎土豆餅、酸菜土豆絲羹、馬鈴薯糍、土豆胡蘿卜燒牛腩、 土豆燉排骨等。