主要產(chǎn)地

北京市密云區(qū)石城鎮(zhèn)黃峪口村、馮家峪鎮(zhèn)西口外村。

品質(zhì)特征

密云百花蜂蜜呈琥珀色，常溫下呈黏稠流體狀，清香甜潤。低溫下易結(jié)晶，結(jié)晶后呈淺琥珀色，結(jié)晶細膩，含之即化。

密云百花蜂蜜鈣含量為6.4mg/100g，鎂含量為3.8mg/100g，淀粉酶值為11.6mL/（g·h），羥甲基糠醛含量為19.69mg/kg，均顯著高于同類產(chǎn)品參照值。同時，水分含量僅為19.5%。

環(huán)境優(yōu)勢

密云區(qū)位于北京市東北部，是首都重要飲用水源基地和生態(tài)涵養(yǎng)區(qū)，境內(nèi)總面積2229.45km2，自然地貌特征為“八山一水一分田”，全區(qū)林木覆蓋率達73.63%，生態(tài)質(zhì)量全市排名第一。域內(nèi)有華北地區(qū)最大的人工湖——密云水庫，最大水面面積188km2、最大庫容43.75億m3，水體質(zhì)量始終穩(wěn)定保持在國家二類飲用水標準；空氣質(zhì)量二級和好于二級天數(shù)連續(xù)4年保持在80%以上，空氣中負氧離子含量高于市區(qū)40倍，“凈水、凈土、凈氣”的產(chǎn)地環(huán)境為蜜蜂養(yǎng)殖、蜂蜜生產(chǎn)創(chuàng)造了優(yōu)越的條件。百花蜜產(chǎn)地為密云區(qū)石城鎮(zhèn)和馮家峪鎮(zhèn)，位于密云水庫上游及深山區(qū)，林木生態(tài)覆蓋率超過90%，其土層深厚肥沃、水分充足，晝夜溫差大，有利于促進百花蜜的分泌，孕育了獨具密云特色的百花蜜。

收獲時間

8月—9月，最佳品質(zhì)期為9月。

推薦貯藏保鮮和食用方法

貯藏保鮮方法

密封保存，宜放在陰涼、干燥、清潔、通風、溫度保持5～10℃，氣濕度不超過75%的環(huán)境下。

食用方法

建議直接食用，或冷藏后食用，熱水沖泡水溫40℃—60℃。