南京鹽水鴨

金陵菜的代表，選用散養的櫻桃谷鴨，經過腌制、烘干、鹵煮等多道工序，口感特點是?皮白肉嫩，鮮嫩多汁，細膩爽滑，味道上以?咸鮮醇厚?為核心，咸淡適中，能很好地突出鴨肉的本味?。【詳細>>】

無錫醬排骨

選用“豬草排”，佐以黃豆醬油、白糖、黃酒等，精心烹制兩個小時文火慢燉，色澤紅亮誘人，肉質酥爛入味。其色澤醬紅，肉質酥爛，骨香濃郁，汁濃味鮮，咸中帶甜?。【詳細>>】

鎮江肴肉

又名水晶肴蹄，是鎮江的傳統名菜?，豬蹄經過烀煮，加入硝水和香料老鹵，至酥爛后取出，再經壓制和冷藏，最終切成紅白相間、晶瑩剔透的肉片，佐以姜絲和鎮江香醋食用，別具一格。【詳細>>】

六合豬頭肉

南京六合區的傳統名菜，選用本地“散步豬”為原料，經柴火烹制，最顯著的口感特色是?肥而不膩，入口即化?，甚至達到了“軟糯到不可思議”的程度?。【詳細>>】

蘇州萬三蹄

來源于江南巨富沈萬三，選用肥瘦適中的豬后腿肉，配以精心調制的配料，經過長達一晝夜的砂鍋煨燜，最終呈現出皮色醬紅、肉質酥爛不膩的頂級美味。【詳細>>】

徐州把子肉

蘇北地區的經典美食?，精選帶皮的五花肉，采用秘制醬油調味，經過長時間的壇子燉煮，肥而不膩、瘦而不柴，色澤鮮亮，入口醇香。【詳細>>】

南通如皋火腿

如皋火腿作為中國三大名腿之一，起源于咸豐年間，以當地“東串豬”為主料，形狀如同琵琶，皮色金黃，肉質紅白鮮明，口感滑嫩而肥美。【詳細>>】

泰州靖江豬肉脯

泰州靖江的著名特產?，選用頂級豬肉，經過獨特腌制和烘烤工藝，呈現出誘人的棕紅色澤，甜中帶咸，咸中帶鮮，干香輕薄。【詳細>>】

其他特色熟食

揚州鹽水鵝、南京板鴨、大儀風鵝、鹽城濱海香腸、常州香糟扣肉、揚州獅子頭、宿遷黃狗豬頭肉等。