天目湖砂鍋魚頭是江蘇省天目湖地區的傳統名菜，是常州經典代表菜，也是常州最響亮的一張美食名片。天目湖砂鍋魚頭以天目湖里的野生大灰鰱為原料，再輔以30多道工序的獨家烹飪方法烹制出的天目湖砂鍋魚頭，不僅位列“十大常州美味”之首，更是無數國內外游客慕名而來的首選美食，也有名家品嘗后賦詩贊道：“鰱魚頭味美，三載有余香”，更是成為南來北往食客心中柔軟的念想。砂鍋魚頭味道清香，肉質鮮嫩，別有風味，鮮而不腥，肥而不膩，湯色乳白如汁、清純如雪。天目湖砂鍋魚頭入選由中國烹飪協會主辦的“世界發布‘中國菜’活動暨全國省...籍地域經典名菜”中江蘇榜名單，被評為"中國菜"江蘇十大經典名菜。 【展開全部】 【 詳細>>】

溧陽扎肝是江蘇常州溧陽的特色傳統名菜，和肉圓、醬剝子并稱為溧陽三寶，是常州經典名菜。相傳“溧陽扎肝”的是丈母娘款待新女婿的專用菜，用豬小腸，將切成長條的油豆腐、帶皮豬肉、水發筍干、豬肝按順序捆扎、紅燒而成的菜肴。在江蘇常州，溧陽扎肝，是溧陽人逢年過節辦喜事必備的一道硬菜，濃油赤醬，讓人垂涎欲滴。扎肝以溧陽社渚鎮、平橋一帶的最為正宗。溧陽扎肝還曾上映《舌尖上的中國》（第二季），名聲大噪，在江蘇省餐飲協會主辦的“江蘇13市地標美食”中被評為“常州十大地標菜品”，還被評為“江蘇省百道鄉土地標菜”。 【 詳細>>】

溧陽烏米飯是江蘇常州溧陽特色美食小吃，在江蘇常州，溧陽民間每年農歷四月初八有吃烏米飯的傳統習俗。每當仲春時節，溧陽農家都會采摘烏飯草，用山泉水洗干凈，然后用石臼搗爛，加溫水細細搓揉，將葉渣濾去，放入雪白的糯米，從夜晚浸漬到天亮，雪白的糯米變成烏黑油亮的糯米，然后入鍋蒸煮成為烏米飯，俗稱烏飯。烏飯香甜軟糯，清香久遠，回味無窮。溧陽烏米飯在江蘇省餐飲協會主辦的“江蘇13市地標美食”中被評為“常州十大面食小吃”，小編推薦其他“常州十大面食小吃”：常州湯團、豆腐湯、八寶咸粥、建昌糖芋頭、三鮮餛飩、頂黃小...籠包、銀絲面、常州麻糕、義隆素月餅等。 【展開全部】 【 詳細>>】

溧陽清炒白芹是常州家常菜中最常見的菜肴，新鮮的白芹在熱油中翻炒出水，吃在嘴里還能嚼出香甜之味，清爽脆嫩。清炒白芹選用的是色、香、味俱全的溧陽白芹，堪稱江南美食佳肴中的一絕，溧陽白芹長得“水靈”，吃起來也格外的美味，比起其他各地的芹菜，白芹的質地更加脆嫩，水分更多。白嫩的莖和葉既可葷炒，又可素拌，還可以用來做餡兒。溧陽清炒白芹還被評為“江蘇省百道鄉土地標菜”，小編推薦常州其他“江蘇省百道鄉土地標菜”：金壇儒林羊糕、武進寨橋老鵝、武進芙蓉螺螄、橫山橋紅湯百葉等。 【 詳細>>】

溧陽風鵝是江蘇常州溧陽特色風味小吃，產自江蘇省溧陽市天目山大溪水庫地區，原料來自當地的草鵝，也是江蘇常州溧陽著名的特產美食。據說是春秋末期吳國大夫伍子胥落難隱居于溧陽天目湖五元山中所密制，已有三千多年歷史，相傳中華美食鼻祖商朝宰相伊尹對鵝的做法進行了改進流傳至今，是溧陽當地農戶家家過年必備美食。溧陽風鵝尤以云塔風鵝比較有名，其腌制方法非常奇特，開袋即食，色、香、味俱全，肥而不膩、酥嫩可口，絕對讓你過吃不忘。小編推薦常州其他特色小吃：酒釀小圓子、蟹殼黃、豆渣餅、蘿卜干、寨橋老鵝等。 【 詳細>>】

老牌粉絲肉圓是江蘇省常州市溧陽一道著名的特色菜之一，與醬剝子、扎肝并稱為“溧陽三寶”，是20世紀八十年代末溧陽賓館在原有的基礎上加入粉絲墊底變成蒸菜，吸收肉圓的油分，成為溧陽經典菜。老牌粉絲肉圓肥瘦比例為3:7，攪拌成肉沫后拌入姜末、蔥花、鹽和料酒，做成一兩左右的肉圓，蒸20分鐘即可上桌。口味咸鮮，肥而不膩。 【 詳細>>】

上黃羊糕是江蘇省常州市溧陽上黃鎮的一道傳統名菜，多次被評為“溧陽經典名菜”，也是溧陽十大傳統名菜之一。"羊麻子”羊糕在上黃是最有名氣的，它被稱為百年老牌羊糕，倍受食客推崇。上黃羊糕外形酷似一卷月餅，周身裹著稻草，其制作技藝被列入溧陽非物質文化遺產名錄，在肉羊的選擇、宰殺、料理及蒸煮、烹制、調味調料等環節，都有獨特工藝和嚴格規范。溧陽人吃羊糕，一般作為佐餐冷盤，將羊糕切成薄片狀，旁邊置一小碟，放著特制的蘸醬、蒜白絲。酥熟噴香的羊肉制成的“上黃羊糕”，肉嫩味鮮，香而不膻，味道好極了。上黃羊糕尤以老字...號上黃六指羊糕店的“羊糕”比較正宗。 【展開全部】 【 詳細>>】

雁來蕈燒豆腐是江蘇省常州溧陽市的一道特色菜，主要采用當地的雁來蕈與豆腐燉制而成。雁來蕈產于溧陽南山，又名“雁來菌”，是食用菌的一種，是溧陽人餐桌上的時鮮菜，佐上其他食材，簡簡單單確是溧陽不可或缺的經典菜。雁來蕈常見的做法有很多，溧陽人最喜歡用雁來蕈來燉豆腐，咸鮮微甜、香味醇濃。除了雁來蕈燒豆腐外，還可以熬成醬或雁來蕈煲湯。 【 詳細>>】

溧陽咸鵝是江蘇省常州市溧陽一道著名的特色菜，歷史悠久，可做冷菜、熱菜、湯類等，是當地人十分熟悉的美食，每年冬天，社渚、周城一帶的店鋪便會沿街掛起咸鵝、咸鴨，在當地不論是嫁娶喜事、壽誕喜宴，還是家庭宴會，都少不了這道菜。溧陽咸鵝采用原始方式將鵝肉經過處理腌制而成，色澤清亮，香味濃郁。吃起來肉質緊實，咸香四溢，鮮美可口，讓人越吃越愛吃。 【 詳細>>】

溧陽青蝦，學名沼蝦，是江蘇常州溧陽市地方特產，以個體規格大、肉質鮮美而著稱，被評為“常州十大農產品”，也是常州溧陽著名的特產美食之一。溧陽社渚鎮養殖青蝦起源于90年代初，經過幾十年發展，成為江蘇省最大、全國知名的青蝦養殖重點鎮區，是“中國青蝦第一鎮”，所產的溧陽青蝦不僅個大、殼薄，而且肉緊、味道好。溧陽青蝦入選中國農業品牌目錄2019農產品區域公用品牌，而溧陽青蝦中國特色農產品優勢區被認定為第三批中國特色農產品優勢區。 【 詳細>>】