產品特點

三圳淮山外觀呈黃褐色圓柱狀，直徑≥45毫米，長度≥250毫米。密生細須根，頒斷后，斷口呈乳白色，粘稠汁液多。烹煮時具有久煮不散的特點，煮熟后口感為酥、糯。

生產情況

三圳淮山是廣東梅州蕉嶺縣的特產。三圳鎮擁有適宜種植淮山的沙壩土和富硒土壤，農戶有好的種植經驗、使用農家肥，使該鎮出產的淮山具有粉性足、質堅實、口感好、營養價值高等特點，成為蕉嶺縣十大特色長壽食品之一。

產品榮譽

2018年3月6日，國家質監總局正式批準“三圳淮山”為原產地域保護產品（即地理標志保護產品）。

地理標志

三圳淮山產地范圍為廣東省梅州市蕉嶺縣現轄行政區域。

產品技術要求

一、品種

細毛淮山。

二、立地條件

土層深厚疏松，透氣性能好，易排易灌，地下水位低，光照條件好的沙壤土種植，以沖積沙壤土栽培最適宜。

三、栽培管理

1. 整畦：每1.7米為一畦（包耕作溝40 厘米），每畦開二條種植溝，溝深0.6至0.8米，寬40至45厘米，畦寬40 厘米，溝心距0.75米至0.85米。

2. 施足基肥：待溝全部挖好并填好熟土后，統一往溝中施足基肥，每667平方米（畝）施經堆熟的有機肥1500千克，過磷酸鈣25千克，含硫復合肥25千克，然后回底土成畦，畦高20至30厘米。

3. 選種及育苗：選用薯的塊根（俗稱薯仔）作種苗。一般在9至10月份，采收較大的塊根（20至25毫米大、薯皮光滑、無病蟲害），薯仔埋在沙中過冬，第二年春，在苗床上育苗培植。每667平方米（畝）用種量50至100千克。

4. 種植：春分前后即可種植。種植時，選擇陰天的天氣，減少水份蒸發保證出苗率高。每畝種植3000株左右，每畦種植雙行，株距0.25至0.30米。

5. 定苗：為使幼苗粗壯，減少養份消耗，當苗高10厘米左右時，進行定苗，每穴留粗壯苗1至2條，其余及早抹去。

6. 搭架：定苗后，為使莖葉分布均勻，擴大光合面積，應及早進行搭架。每株或隔株插一條，以每畦兩溝為一個單位，搭成人字架。

7.施肥方法：采取前輕（每667平方米（畝）施有機肥料750千克至850千克）、中重（每667平方米（畝）施有機肥料1500千克至1600千克）、后補（每667平方米（畝）施有機肥料750千克至850千克）的施肥原則。

?四、收獲

采收期。12月份中旬后采收。在收獲時一定要做到輕刨、輕裝、輕運和輕放，并避免暴曬。