歷史淵源

寧夏回族自治區鹽池縣養羊歷史悠久，公元1755年(清乾隆20年 )出的《銀川小志》中有:"寧夏各州，俱產羊皮，靈州出長毛麥穟，狐皮亦隨處多產"，"穟"有禾采之貌，形容其美觀漂亮之意。公元1780年(乾隆45年)《寧夏府志》記載:"中衛、靈州、平羅，地近邊，畜牧之利尤廣"，并把"香山之羊皮"與"夏朔之稻、靈之鹽、寧安之枸杞"并列為寧夏當時最富著的四大物產之一。灘羊裘皮在清末已聞名于世，《甘肅新通志》載:"裘，寧夏特佳"'。

產地環境

鹽池縣位于寧夏回族自治區東部，地處陜甘寧蒙四省(區)交界地帶，區位優勢十分明顯。全縣土地總面積8661.3平方公里，其中草原面積835.4萬畝，可利用草原面積714.7萬畝，人均占有土地面積居寧夏各縣(市)第一位，是著名的"中國灘羊之鄉"和"中國甘草之鄉"。

寧夏鹽池縣有適于灘羊生長特定自然條件。日照長，熱量資源豐富，夏季炎熱，冬季不太冷，晝夜溫差大，有利于牧草營養物質積累。降水少，風沙大，氣候干燥，蒸發量為降雨量的8-10倍。境內草原以荒漠草原、干草原為主，草場蛋白質含量較多，土壤以灰鈣土、淡灰鈣土為主，有機質含量少，鹽堿化普遍，水中碳酸鹽、硫酸鹽、氯化物多，硫磷鈣等礦物質含量豐富。

寧夏鹽池縣是中國266個牧區縣中寧夏的牧區縣，境內草場資源、畜牧業資源富集。在干草原草場、荒漠草場、沙生植被草場、鹽生植被草場4種草原類型上，生長著甘草、苦豆子等175種優質牧草。其獨特的自然氣候條件和天然草場植被培育造就了"鹽池灘羊"這樣一個優秀的地方綿羊品種。用鹽池當地老百姓的話講，鹽池灘羊"吃的是中草藥(甘草、苦豆子等)，喝的是溝泉水"，因而形成了灘羊肉獨特的風味品質，倍受消費者喜愛。

品種特性

鹽池灘羊是皮肉兼用型的品種。灘羊肉是灘羊的一個重要產品。鹽池灘羊肉肉質細嫩，無膻腥味，脂肪分布均勻，含脂率低，營養豐富，羊肉中的精品。據內蒙古農牧漁業生物試驗研究中心檢測:每100克鹽池灘羊肉所含蛋白質總量為93.2%(風干樣)，不飽和脂肪酸含量較高，礦物質元素種類豐富，含量適中，尤其微量元素硒的含量為0.073毫克/公斤，具有的保健功能;而對人體有害的鉛、砷、汞未檢出;使羊肉具有膻味的葵酸未檢出;羰基化合物含量為1毫克/100克，與其它羊肉相比含量最低;而與羊肉風味有關的雌黃嘌呤等含量與其它羊肉相比最高;膽固醇的含量與其它羊肉相比最低。現代科學研究成果表明，鹽池灘羊的營養成份結構明顯優于其他肉類食品。

二毛裘皮是灘羊另一個最著名的產品。據1755年(乾隆二十年)出版的《銀川小志》記載:"寧夏各地，俱產羊皮，鹽州(鹽池縣)特佳"，"有禾采之貌"，毛色潔白，光澤悅目，花穗美觀，毛皮輕便，毛股長而堅實，根部柔軟，不氈結，能夠縱橫倒置，是裘皮中的上品、寧夏的"五寶"之一，也是鹽池"三寶"之首，享譽世界。除此之外，羊血、羊奶、羊肝、羊髓、羊心、羊肺等，其醫療保健作用除了在《本草綱目》等古代醫學書籍中有明確記載以外，隨著現代生物技術的發展，對其進行開發利用的前景越來越廣闊。

榮譽認證

2000年，灘羊被農業部列入國家二級保護品種。2003年6月被中國國際品牌協會品味"中國灘羊之鄉"，2005年6月成功注冊了"鹽池灘羊"產地證明商標，2006年鹽池縣建成了中國灘羊館，并隆重舉行了首屆中國寧夏(鹽池)灘羊節，2008年9月榮獲寧夏回族自治區著名商標，2010年1月被國家工商總局商標局認定為中國馳名商標，使灘羊產品具有了適應市場經濟競爭的"金牌名片"。2008年8月31日，"鹽池灘羊肉"，由鹽池縣灘羊肉產品質量監督檢驗站申請，并經國家農業局審核，登記"農產品地理標志"，保護范圍為:鹽池縣，位于寧夏回族自治區東部，屬鄂爾多斯臺地向黃土高原的過渡地帶，地處東經106°33′-107°47′，北緯37°04′-38°10′之間。質量控制技術規范編號為:AGI2008-07-00061。

生產情況

21世紀初，鹽池縣委、政府堅持"以羊為主、草畜并舉，科學養殖、加工增值、品牌帶動，規模發展"，把鹽池建設成寧夏畜牧強縣的奮斗目標。全縣灘羊飼養量在2005年首次突破100萬只，2009年底突破181萬只。截止2009年底，全縣共培育發展灘羊規模養殖園區35個、科技養殖示范村64個，選育示范村32個，全縣灘羊養殖戶戶均飼養量近百只，灘羊產品加工企業7家。通過實施品牌戰略，鹽池縣灘羊產業"養、加、銷"一體化經營模式初具雛形，灘羊產品不但在寧夏市場站穩了腳跟，而且暢銷全國各地。2017年3月12日，《"大羊為美"項目合作框架協議》在海南三亞簽訂，今后將啟動灘羊養殖、運輸、線上線下訂購及認領、品牌宣傳及運營等多個方面的合作。