基本介紹

高臺黑番茄，甘肅省張掖市高臺縣特產，中國國家地理標志產品。高臺黑番茄植株無限生長型，高度可達2m，果實顏色黑紅有光澤，果肩呈綠紫色；硬度適中，果汁多，鮮食酸甜可口、風味濃郁，也可制醬、制干。高臺黑番茄因其良好的口感和豐富的營養價值深受消費者青睞。

地域產地

高臺黑番茄農產品地理標志地域保護范圍包括甘肅省張掖市高臺縣合黎鎮、巷道鎮、宣化鎮、黑泉鎮、駱駝城鎮、南華鎮等6個鎮所轄92個行政村。地理坐標為東經99°37′～99°50′，北緯39°18′～39°31′，種植面積1000公頃，年產量5萬噸。

品質特點

外在感官特征

高臺黑番茄植株無限生長型，高度可達2m；單株結果數60～80個，小果類型，單果重16g～20g；果實圓球形，果形指數1.1，顏色黑紅有光澤，果肩呈綠紫色；硬度適中，果汁多，鮮食酸甜可口、風味濃郁，也可制醬、制干。良好的口感和豐富的營養價值深受消費者青睞。

內在品質指標

高臺黑番茄營養價值高，風味獨特，含有人體所需的多種營養成分和微量元素，其中：維生素C含量≥31mg/100g，番茄紅素含量≥3mg/100g，維生素E含量≥2mg/100g，花青素含量≥11.7mg/100g。營養豐富，品質優良。

質量安全指標

高臺黑番茄生產按照國家有關標準執行，產品符合綠色食品標準。

生長環境

地理特征

高臺縣位于甘肅省河西走廊中部，南部為祁連山北麓，北為合黎山，中間是綠洲平原，黑河自東向西縱貫高臺縣境，綠洲、沙漠、濕地、戈壁相間分布，總體地勢是南北高，中間低，形如馬鞍，海拔1260米～3140米，東西長99.13千米，南北寬90.93千米，土地總面積4346.61平方千米，是河西走廊重要綠洲灌溉區，河西重要商品糧基地縣之一。盆地地勢平坦，土層深厚，西有巴丹吉林沙漠，北邊有騰格里沙漠，形成阻止病蟲害傳播發生天然屏障。

土壤狀況

境內土壤類型呈多樣化，主要有灌漠土類、潮土類、灰棕漠土、灰鈣土等。全縣土壤PH值平均值為8.5，有機質平均含量為15.4g/kg（1.5%），土壤總體情況為偏堿性土壤，有機質、氮素較低，磷素屬中等水平，鉀含量豐富，土壤土層深厚，土質疏松，肥力中等，排水性好，形成黑番茄獨特風味與品質。

氣候情況

高臺自然條件優越，屬典型的大陸性干旱氣候，氣候干燥，降水稀少，日照充足，熱量豐富，晝夜溫差大，年平均氣溫8.9℃，全年無霜期150天，年平均降水量103mm，蒸發量2000mm，年平均日照時數3088小時。黑番茄生長期高溫達到27～30℃，夜間溫度在12～15℃，溫差達15℃，晝夜溫差大，有利于高臺黑番茄干物質和糖分積累；光照豐富、云量少，造就番茄紅素含量高、光澤好；蒸發量大，降水稀少，利用地下水灌溉，番茄病蟲害少，品質優良。獨特的自然條件造就了黑番茄酸甜適度、營養豐富、口感好的品質。

水資源狀況

高臺縣屬于內陸黑河流域，水資源比較豐富。高臺縣境內有黑河及其支流擺浪河、西大河、石灰關河、水關、紅沙河等6條主要河流，黑河流經高臺，境內徑流長度78.5千米。地表水年徑流量13.1億立方米，有中小型水庫和塘壩19座，總庫容4988萬立方米，地下水允許開采量1.32億立方米，配套機井2950眼，配套面積達30萬畝。黑番茄以祁連山冰雪融水為主，水體礦物質、微量元素豐富，與黑番茄汁液多、口感良好、風味獨特品質形成密切相關。

種植技術

產地選擇

應選擇生態環境良好、無污染的地區，土層深厚、易于耕作，灌溉條件良好。土壤環境和肥力、農田灌溉水質應符合NY/T391的產地環境質量要求。

種子選擇

選擇抗病性好、抗逆性強、畸形果少、商品性好、高產優質品種大漠驕子系列品種。

整地施肥

整地時須將田地經深翻犁耙，進行充分碎土整細，清除地里枯枝、殘根及其它雜物。結合翻地施入肥料，每667m2施農家肥5000kg，配施氮磷鉀復合肥25～30kg、磷酸二銨20kg。耙耱整平壓實。120cm行距起壟，壟面寬80cm，水溝40cm,壟高20～25cm,鋪膜壓緊。

育苗移栽

黑番茄育苗一般選擇穴盤基質育苗，穴盤規格105穴，穴盤育苗時，病蟲害宜防早，選擇綠色食品防控農藥種類因病、因蟲施藥。培育壯苗，以苗高15～20cm時，四葉一心或苗齡50d為宜，選擇晴天無風時定植，及時灌溉。定植行距50cm，株距40～45cm，單株定植，每667m2栽苗2450～2750株。

搭架綁蔓

黑番茄搭架多采用人字架、三角架、尼龍繩吊掛。番茄行兩頭支架為人字架、三角架等，每666m2用架桿350～400根，用木樁固定，支架上面用鐵絲拉緊。一般第一層花序見果時需綁蔓，松緊適度，調整營養生長與生殖生長，促進秧、果并旺。

整枝打杈

雙桿整枝，主枝第一花絮下面留一側芽，其余側芽全部抹除。打杈共6～8次，生長后期需摘除下部老葉、病葉、病果以利通風透光，減少病蟲危害。

水肥管理

追肥N:P2O5:K2O按1:0.5:1.5比例配合施用，總量不超過20 kg/667m2。灌水5～6次，施肥結合灌水進行。

病蟲防治

黑番茄生長勢強，經過種子消毒、育苗移栽、培育壯苗，水肥管理，發生病蟲害幾率較低，優先選擇農業、生物、物理措施防治，化學藥劑防治必須符合《綠色食品農藥使用準則》（NY/T393）允許使用農藥品種。

采收

定植后80d左右，果實開始成熟采摘，每3d采摘一次，采摘期60d～65d結束。

生產記錄

做好生產全過程的記錄，包括種子、化肥、農藥的購銷、使用記錄，記錄完整真實，保存兩年以上。