馬氏酥棗兔起源于清末簡州(今簡陽市)城南門外馬氏燒臘店馬登平，經百年發展，如今已傳到第四代傳承人。山西美食家李世昌品嘗后曾寫詩稱贊：“昔日簡州馬燒臘，美味佳肴傳天下。今朝甜城酥棗兔，香脆化渣賽燒臘?！?/p>

馬氏酥棗兔主要分布于內江市中區，香鹵料采用豆蔻、草果等40余種川、藏藥和調料精制而成，經用祖傳秘方和手工技藝制作而成，成品色澤鮮紅如棗、入口酥脆、外酥里嫩，不僅充分保留兔肉中的蛋白質、氨基酸、鈣質及多種維生素，而且增添了其特有的細嫩鮮香。

自1998年注冊商標以來，“馬氏酥棗兔”榮獲諸多榮譽：2001年在中國國際農業博覽會上榮獲“名牌產品”稱號;2008年獲“四川老字號”稱號，已申報“中華老字號”待商務部審批;2009年獲得內江市“名優特新”稱號;2015年被認定為內江市非物質文化遺產，進行繼承保護。