基本介紹

安康花鰱商品魚一般體重2.0kg以上，頭大，口寬，胸鰭、尾鰭較大；背部較黑、體兩側微黑，布滿許多不規則黑色斑點，下腹部灰白色；肉質鮮嫩，魚頭清蒸嫩滑，煲湯鮮香，極具地方特色。

地域產地

陜西省安康市。

品質特點

安康花鰱商品魚一般體重2.0kg以上，頭大，口寬，胸鰭、尾鰭較大；背部較黑、體兩側微黑，布滿許多不規則黑色斑點，下腹部灰白色；肉質鮮嫩，魚頭清蒸嫩滑，煲湯鮮香，極具地方特色。安康花鰱肌肉中硒含量在0.1～0.6 mg/kg之間，鎂含量高于220mg/kg，維生素E高于0.3mg/100g，蛋白質高于14g/100g，脂肪小于2g/100g。

生長環境

（1）氣候適宜，餌料充足。

安康花鰱保護區位于秦巴山區，地處我國南北氣候過渡帶，自然環境優越，常年優良天數在320天以上。保護區屬亞熱帶大陸性季風氣候，濕潤溫和，雨量充沛，雨熱同季，多年平均氣溫15℃～17℃，3～11月份水溫12～36℃，冬季最低水溫8℃左右，水熱組合匹配良好，有利于浮游生物生長，為花鰱生長提供了充足的天然餌料。

（2）水資源豐富，水質優良。

保護區是南水北調中線工程水源涵養地，長江第一大支流--漢江穿境而過，漢江及其支流水域面積近60 萬畝，形成大小水庫庫容近20萬畝，環境優良，水質清潔；保護區是天然富硒區，水體中富含硒、鎂、鍶、鋅、鈣等微量礦物元素，特別是硒含量高，利于花鰱吸收、利用和富集。

（3）庫大水深，水體交換量大。

保護區內漢江流經354公里，海拔落差290多米，水利開發后形成了多個梯級大中型深度山谷河流型水庫，水庫平均面積超1000畝，水深大于10米，最深處超過30米。水域面積寬廣，水深深，冬季深水區溫度較高，增加了花鰱能量消耗，降低了花鰱脂肪含量，提升了安康花鰱鮮美口感。

生產方式

安康花鰱苗種來源于本地有資質的良種繁育場，集中繁育。繁育場一般選擇特征明顯、體型正常、抗病力強的本地花鰱作親本，水庫放養培育后繁育苗種，以保持安康花鰱種質特征。養殖過程中采用的以下方式。

（1）養殖場選擇。

安康花鰱要求在水域面積超過1000畝，水深超過10米、水質達到國家Ⅱ以上的庫區養殖。

（2）苗種投放。

每年投放兩次苗種，一次是6月～8月，畝放養40～50尾；一次是12月至次年2月，畝放養20～30尾。

（3）生態養殖。

安康花鰱主要攝食浮游生物，養殖期間不投餌、不投藥、不投肥，保持其自然生長狀態。

（4）分級捕撈。

安康花鰱捕撈量根據水庫存魚量確定，捕撈存魚量70%～80%。捕大留小，一般捕撈生長3年以上，重量達到2.0kg/尾的花鰱，小于2.0kg/尾的魚自動篩出，繼續生長。

（5）馴化鍛煉。

安康花鰱捕撈后，在定置張網囊袋中或網箱、運輸船中就地進行馴化鍛煉。馴化時間依運輸遠近而定，短途運輸馴化2～3天；長途運輸馴化7天以上，以降低花鰱野性，提高運輸成活率。