基本介紹

霞美牡蠣產(chǎn)自福建漳州漳浦縣，這里歷來盛產(chǎn)牡蠣，唐代以前，漳州地區(qū)沿海群眾就已向海洋取用食物。宋代以后，漳州沿海興起海水養(yǎng)殖業(yè)，養(yǎng)殖品種包括牡蠣等。

《漳州市志》記載，漳州采拾牡蠣的歷史較早，明正德年間（公元1506年至公元1521年），漳浦、云霄兩縣的縣志就有養(yǎng)殖采集牡蠣的記載，龍海在明代已在九龍江口采集牡蠣。漳州境內(nèi)內(nèi)陸江河溪流出海口的淺海灘涂地帶，海水咸淡適中，餌料豐富，利于牡蠣的繁殖生長。

地域產(chǎn)地

主要養(yǎng)殖區(qū)有九龍江出口處兩側(cè)灘涂和雞嶼海區(qū)、佛曇灣、古雷灣、舊鎮(zhèn)灣的霞美養(yǎng)殖基地、漳江灣、宮口灣甲洲海區(qū)以及東山灣的小部分灘涂。

品質(zhì)特點

牡蠣肉質(zhì)潔白細嫩，營養(yǎng)豐富，鮮美無比。

價值功效

具有軟堅散結(jié)化痰，益陰潛陽，安神定驚，澀精斂汁等功效。

歷史起源

"霞美牡蠣"屬于褶牡蠣種類，歷史悠久，早在清朝地方志書就有記載用破瓦缸、亂廠頭養(yǎng)蚵的史實。

隨著養(yǎng)殖技術(shù)革新和進步，從亂石頭養(yǎng)蚵發(fā)展到條石——棚架——淺海吊養(yǎng)等養(yǎng)殖模式。