基本介紹

霞美牡蠣產自福建漳州漳浦縣，這里歷來盛產牡蠣，唐代以前，漳州地區沿海群眾就已向海洋取用食物。宋代以后，漳州沿海興起海水養殖業，養殖品種包括牡蠣等。

《漳州市志》記載，漳州采拾牡蠣的歷史較早，明正德年間（公元1506年至公元1521年），漳浦、云霄兩縣的縣志就有養殖采集牡蠣的記載，龍海在明代已在九龍江口采集牡蠣。漳州境內內陸江河溪流出海口的淺海灘涂地帶，海水咸淡適中，餌料豐富，利于牡蠣的繁殖生長。

地域產地

主要養殖區有九龍江出口處兩側灘涂和雞嶼海區、佛曇灣、古雷灣、舊鎮灣的霞美養殖基地、漳江灣、宮口灣甲洲海區以及東山灣的小部分灘涂。

品質特點

牡蠣肉質潔白細嫩，營養豐富，鮮美無比。

價值功效

具有軟堅散結化痰，益陰潛陽，安神定驚，澀精斂汁等功效。

歷史起源

"霞美牡蠣"屬于褶牡蠣種類，歷史悠久，早在清朝地方志書就有記載用破瓦缸、亂廠頭養蚵的史實。

隨著養殖技術革新和進步，從亂石頭養蚵發展到條石——棚架——淺海吊養等養殖模式。