一、米酒的功效與作用是什么

米酒的功效與作用主要有以下幾點：

1、補充營養

米酒主要是用糯米、酒曲等原料制作而成，其中含有豐富的蛋白質、維生素、氨基酸、糖分、礦物質等營養成分，患者適當食用可以補充機體所需要的營養物質，有助于增強體質。

2、促進食欲

米酒中含有豐富的果酸，患者適當食用可以促進胃酸的分泌，有助于促進食欲，改善食欲不振的情況。

3、促進消化

米酒中含有豐富的膳食纖維，患者適當食用可以輔助促進胃腸道蠕動，有助于促進消化。米酒是許多人喜愛的一種傳統美食，歷史悠久，那么我們就一起了解一下，米酒十大品牌有哪些吧。

二、米酒的制作方法

1、首先泡糯米，大概兩三個小時，用手能輕輕捻碎即可。

2、瀝干水分再用清水沖洗干凈。

3、蒸，蒸好后等它冷卻至30度左右（用手摸不燙手）。

4、用缸裝好。

5、 用涼開水拌酒粉。

6 、把酒粉連水一起跟米混均勻，用手拌反復好幾遍，總之一定要均勻。

7、最后把它裝起來，壓緊，再把中間挖個洞，深點（出酒了那里才能看到）。

做酒最好要在冬天做，（立春之前）做好的可以一直放著一年都不會壞，現在天很熱做好了，一段時間就要喝要不然很快就壞了，如果冬天做酒要把他圍起來放，也就是保溫，要到一定的溫度才會出酒，大概的溫度就是用手摸感覺暖暖的就行，出酒了就可以把圍的東西拿掉了。

三、米酒和醪糟的區別

米酒和醪糟主要有以下區別：

1、制作材料不同

首先他們所選擇的材料是不一樣的，比如說這個米酒。米酒它是以稻米為主要的，原料制作成的，所以說這種稻米為原料的酒，有的時候也被稱為是黃酒，品味起來非常不錯，味道非常鮮美。但是醪糟酒是以糯米為主要材料的。

2、用途不同

還有就是這兩種酒它的用途是不一樣的，比如說這個米酒。米酒它也被稱為是的白酒，它可以用來做魚。這個米酒在做魚的過程當中可以有效的去除腥味兒，所以說可以用作調味料來進行使用，但是這個醪糟就不能夠在做魚的時候加進去。

3、發酵時間不同

還有就是這兩種酒品，他們的發酵時間是不一樣的，比如說這個米酒。米酒的發酵時間較為短暫一些，大概經過20個小時就可以發酵了，發酵之后就可以進行飲用了，但是這個醪糟酒一般都是經過36個小時之后而制成的，它的發酵時間較為長一些。

四、米酒的正確喝法

米酒可以直接食用、做成熱飲或者冷飲、果汁米酒，也可以做成全套米酒，由于個人的飲食習慣不同，可以根據個人需要選擇不同的吃法，能起到促進食欲，幫助食物消化以及提神解乏等多種功效。

1、直接食用：米酒中還有的一傳較低，在直接使用的時候能提供人體需要的熱量，其中還含有多種氨基酸，是人體不能直接合成而有必需的，在直接食用后能有利于營養成分吸收，特別是中老年人和身體較為虛弱者，屬于武器以及養血的佳品；

2、做成熱飲或者冷飲：由于每個人的胃口不同，可以把米酒做成熱飲，主要是取適量的米酒，加入開水和白糖后，攪拌冷卻后飲用能起到調理腸胃，促進食物消化效果，天氣比較炎熱，也可以直接將米酒放入冰箱后做成冷飲；

3、果汁米酒：如果個人的口味比較淡，不想直接喝米酒，可以放置果汁，主要是將新鮮現榨的檸檬汁或者橙汁，放入米酒中能調制成風味別致的果汁啤酒，能補充身體缺失營養。

4、米酒沖蛋：也可以做成全套米酒，將米酒放入水中燒開煮，再放入雞蛋，葡萄干，桃仁以及果根等。