基本介紹

鞍帶石斑魚（學名：Epinephelus lanceolatus），中文俗名龍躉、龍膽石斑、過魚、槍頭石斑魚、倒吞鱟、鴛鴦鲙、紫石斑魚，常見英文俗名giant grouper、brindle bass及Queensland grouper。是石斑魚類中體型最大者，故也被稱為“斑王”。鞍帶石斑魚被認為是澳洲昆士蘭最具代表性的海洋生物之一。

除了波斯灣外，鞍帶石斑魚在印度洋及太平洋均有分布。這個品種的魚最大可以成長至約2.7米（9呎）長，440公斤重。鞍帶石斑魚通常居住在沿珊瑚礁區的洞穴或巖縫中，以小鯊魚及小海龜等數種海洋生物為食。

鞍帶石斑魚在幼年時為黃色，其身體上有三塊不規則的黑色斑紋。隨著魚體成長，黑色斑紋內會開始出現白色或黃色的斑點。成魚的鰭有黑色斑點。鞍帶石斑魚在澳洲昆士蘭被認為是最具代表性的海洋生物之一。

生長與分布

分布于印度-太平洋區，西起非洲東岸、紅海，北至日本南部，南至澳洲西北部。臺灣東北部海域有產。

形態及特征

體長橢圓形，側扁而非常粗壯，標準體長為體高之2.4-3.4倍。頭背部斜直；眶間區平坦或微凹陷。眼小，短于吻長。口大；上下頜前端具小犬齒或無，兩側齒細尖，下頜幼時約2-3列，隨成長逐漸增多，可達15-16列。鰓耙數8-10+14-16。前鰓蓋骨后緣微具鋸齒，下緣光滑。鰓蓋骨后緣具3扁棘。體被細小櫛鱗；側線鱗孔數54-62；縱列鱗數95-105。背鰭鰭棘部與軟條部相連，無缺刻，具硬棘XI，軟條14-16；臀鰭硬棘III枚，軟條8；腹鰭腹位，末端延伸不及肛門開口；胸鰭圓形，中央之鰭條長于上下方之鰭條，且長于腹鰭，但短於後眼眶長；尾鰭圓形。稚魚體呈黃色，具三塊不規則之黑色斑，隨著成長，黑色斑內散布不規則之白或黃色斑點，以及各鰭具黑色斑點；大型成魚體呈暗褐色，各鰭色更暗些。

繁殖方式

胚胎發育

鞍帶石斑魚胚胎發育分為卵裂期、囊胚期、原腸胚期、神經胚期和器官形成期。在水溫(27±0.5)℃、鹽度31.0、pH7.8的海水中,鞍帶石斑魚胚胎歷時25h 40min完成整個胚胎發育孵化出膜。

人工繁殖

鞍帶石斑魚在廣東的繁殖季節為每年的7-9月份,產卵水溫在28~31℃。研究人員使用10~12尾雌魚和3尾雄魚搭配進行催產實驗,親魚未出現發情和追尾現象,雖能產卵但均未受精,通過人工授精可得受精卵。

價值及其他

漁業方法

高經濟性之食用魚，或用于水族館展示，已能人工繁殖。一般漁法以延繩網、魚槍及一支釣等捕獲。清蒸食用佳。

經濟價值

鞍帶石斑是一種具有高經濟價值的食用魚，所以雖然它是一種深海魚，但現時在臺灣、澳洲及香港已能透過混合天然海水和人工飼養用海水來為這種魚進行人工繁殖。在香港的元朗，有魚場出產的龍躉僅達3~4斤重;臺灣屏東東港頂級龍膽石斑則取20-30臺斤，一般則是養殖3年，重量在30～50臺斤。鞍帶石斑魚在澳洲昆士蘭被認為是最具代表性的海洋生物之一。

相關書籍

鞍帶石斑魚由王永波編著的《鞍帶石斑魚人工育苗與養殖》在介紹鞍帶石斑魚繁殖生物學特性的同時，重點介紹了近年來鞍帶石斑魚在親魚培育、催熟、人工催產、受精卵孵化、人工育1苗、魚種中間培育、商品魚養殖和病害防控方面的新成果、新技術，力求以實用性為主，并把先進性、通俗性和可操作性融為一體。全書內容包括總論；鞍帶石斑魚人工繁殖技術；鞍帶石斑魚人工育苗技術；生物餌料培育技術；鞍帶石斑魚魚種培育技術；鞍帶石斑魚商品魚養殖技術；鞍帶石斑魚常見病害防治共七章。《鞍帶石斑魚人工育苗與養殖》收集了近幾年國內外鞍帶石斑魚在人工繁殖、育苗和商品魚養殖等方面的研究資料和海南水產研究所的一系列研究成果，系統總結了鞍帶石斑魚在人工繁殖、人工育苗、魚種培育、商品魚養殖和病害防控等方面的研究新成果、新技術，可為從事鞍帶石斑魚研究或養殖的科技人員和漁民提供參考。可作為面向生產一線的技術人員和管理人員的參考書。

營養價值

鞍帶石斑魚新鮮肌肉中粗蛋白含量19.5%、粗脂肪含量7.69%、水分含量70.5%、粗灰分含量1.01%,氨基酸種類有18種,其中8種必需氨基酸含量為43.43%。鞍帶石斑魚作為一種高蛋白、氨基酸含量豐富的養殖魚類,具有較高的食用和營養價值。