瘦肉丸食用價值

1、預防和緩解缺鐵性貧血

因為瘦肉丸當中含有豐富的鐵元素，并且都是以容易吸收的血紅素鐵的形式存在，適當吃瘦肉丸補充鐵元素，在預防和糾正缺鐵性貧血方面的作用非常明顯。

2、為機體補充優質的蛋白質

優質蛋白質構成了體內眾多免疫物質的原料，適當吃瘦肉丸補充優質蛋白質，在提高機體免疫力方面的作用非常強。同時優質蛋白質也構成了肌肉的重要的原料，在預防肌肉衰減癥方面的作用也非常明顯。

瘦肉丸制作方法

用料：純瘦肉250g、紅薯粉162g、泡打粉3g 水150ml、料酒3g、生姜適量、大蒜適量、五香粉適量

做法：

1、精選新鮮前腿肉（相對于瘦肉來說，前腿肉口感是比較嫩點的）洗干凈切絲。

2、肉絲放攪拌棒或者研磨碗里面打成肉末，也可以生姜大蒜一起放進去打成粉末了。

3、打碎的肉末拿出來依次加入酒，淀粉，泡打粉，小蘇打，五香粉，水一起攪拌成均勻，看不到淀粉才好，然后按一個方向使勁攪拌，攪拌十分鐘即可，這樣的肉丸才會Q彈，肉和淀粉比是1:0.65。

4、放冰箱冷藏20分鐘即可下鍋煮咯。

5、放一個盤子里，壓扁，用調羹一段段的下鍋里去。

6、開大火煮，等肉丸浮上來了就熟啦。

7、用濾網撈出來出鍋，碗里放入自己需要的調料，加入肉丸就可以吃啦。