一、安徽碭山酥梨盞介紹

碭山酥梨盞是安徽省宿州市的一道特色美食，2022年1月，碭山酥梨盞入選安徽省“特色美食200道”名單，也是首批游安徽“不得不吃”的特色美食（小吃）。

碭山酥梨盞主要食材是碭山酥梨，碭山是中國酥梨之鄉，酥梨種植面積現有70萬畝。碭山酥梨被譽為“果中甘露子，藥中圣醍醐”。本菜肴選用新鮮碭山酥梨，挖空放入輔料，文火燉制而成。甘甜可口、生津養胃，潤肺止咳，營養豐富，是廣受歡迎的一道開胃甜品。

二、碭山酥梨盞怎么做

新鮮去皮的碭山酥梨挖空內心作為“盞”身，“盞”中放入野米、藜麥、芡實等原料，鍋中加入山泉水，再加入老冰糖、話梅、枸杞、紅棗、川貝等炆火慢燉。燉好的碭山酥梨盞湯汁濃稠，表層金黃軟糯，掀開“盞”蓋，芡實、野米的芳香撲鼻而來，細嘗一小口酥梨，甘甜軟糯，唇齒留香。