杯山擂茶介紹

擂茶，是一種古老的飲茶方式的遺留，起源于東漢，盛行于明清，主要流傳于湘、贛、粵、閩等山區。在江西豐城市的蕉坑、鐵路、石江等山區也十分盛行。相傳它起源于古時候中原人將青草藥擂爛沖服的“藥飲”。“神農氏嘗百草，一日遇七十二毒，得茶而解之。”最早，人們把“茶”當作治病的藥物。后來發現它還有解渴、消食、提神等保健功效，就保留并發展了藥食同源的“擂茶”。

杯山擂茶的做法

準備糯米1斤，先淘洗干凈，再加上清水浸泡3個小時。在蒸籠里鋪上一層籠布，把糯米鋪在里面，放在鍋里蒸熟。把蒸熟的糯米取出來，用筷子攪散，然后放在通風的地方，把糯米晾干（也可以用風扇吹干），糯米吹干后，用手一搓就碎，使糯米粒粒分明即可。

下面在鍋里加上半碗食鹽，先把食鹽炒熟，再把糯米放進去翻炒均勻，炒到糯米發黃，放在漏勺中，把多余的食鹽抖掉，這樣炒米花就做好了，鍋里的食鹽不要倒掉，加上一碗花生米翻炒一下，炒到表面都裂開出鍋。

接下來，在碗中加上點茶葉，加上熱水泡一下，把白芝麻半碗和花生米，都放在擂缽中，用雷棍往一個方向擂打，擂打不動的時候，加上適量的茶水，再加上點白糖增加甜味，最后加上適量的開水，這樣擂茶就做好了，均勻倒在小碗中，加上炒好的米花即可食用。

杯山擂茶的功效與作用

1、清肝明目

擂茶的功效是非常多元化的，尤其是大家可以利用在擂茶中的某些營養物質，起到有效清除肝臟毒素的功效，將肝臟中的毒素順暢排出體外，從而起到保持眼睛明亮，維持眼睛視網膜健康的作用，日常大家因為工作，久坐于電腦前，造成眼睛酸澀疼痛等疲勞的狀況，飲用擂茶也可以起到適當的緩解功效。

2、防病抗寒

擂茶中混合了多種原料，除了適當的食用之后，會有一種飽腹感之外，擂茶中的大量營養物質也可以為身體提供足夠的營養，還可以通過加速人體的新陳代謝，起到提高免疫力的功效，屬于溫熱型茶飲的擂茶，在冬天的時候，更可以起到暖身的作用，用擂茶來抵御寒冷，預防風寒感冒等疾病，效果也是不錯的。

3、消食去膩

擂茶中的營養價值豐富，而且經過研究證明，在一款擂茶之中，膳食纖維是屬于寒涼較為豐富的營養物質，這些物質被人體輕松吸收了之后，便可以起到推動腸胃蠕動的功效，還可以充分作用于人體的腸胃之內，起到增進消化力，有效消除油膩感的功效，經常性感覺到消化不良，胸滿腹脹的人群，常備擂茶飲用，準沒錯。