埔田竹筍，廣東省揭陽市揭東區特產。因主產于該縣埔田鎮而得名。埔田竹筍品種獨特，品質優良，在國際市場上有很好的聲譽。005年，經國家質檢總局審定為中國國家地理標志產品，并予以保護。

種植環境

北回歸線斜穿揭東，屬亞熱帶季風海洋氣候，四季常青，無嚴寒酷暑， 年均氣溫21.5度，年均降雨量1722.6毫米。在氣溫最高的7月份，日平均氣溫28℃左右，日最高氣溫≥35℃的酷熱天數，極端高溫38.4度，每年在3天以內。最冷月份為一月，平均溫度14.1度，極端低溫2.1 度。夏長冬暖春來早。年日照時數在2000小時左右，平均每天約6小時，年平均日照率為46%，平均太陽輻射強度為126卡/平方厘米。特別有利于竹筍的生長和養分積累，造就了埔田竹筍優良的品質。

品質特征

埔田竹筍品種獨特，是國內罕見的食用筍品種，有“嶺南山珍”美稱，具有植株矮、分枝低、葉片密、葉量多、產量高等特點。所竹筍產品質優良，具有高纖維、低蛋白、無脂肪，含多種氨基酸及維生素，味道鮮美，風味獨特等特點，有保健減肥美容等功效。竹筍整個生產過程不需施用農藥，不受任何污染，是綠色食品，在國內外被譽為“第一綠色保健食品”，出口不受配額限制，在國際市場上供不應求。

基地建設

揭東縣的竹筍生產歷史悠久，是揭東的傳統農業項目。解放前就有鮮筍供應整個粵東市場，并供應香港及東南亞一帶，早已遐爾聞名。1991年揭東建縣后（揭東縣于1991年12月7日經國務院批準設立。揭東縣是揭陽撤縣建地級市后，從原揭陽縣分出的。該縣高度重視竹筍基地建設，在政策、資金等方面給予傾斜扶持，大力加快基地建設步伐。1995年12月30日，時任中共中央總書記江澤民到竹筍基地視察時，對該縣竹筍生產取得的成績給予了肯定。該縣把發展竹筍生產作為農業增效、農民增收、農村經濟發展的一項戰略措施，作為農村經濟第一支柱產業，大力加以發展，擴大竹筍生產基地，推進竹筍產業化進程。21世紀初，全縣竹筍種植面積已達9.55萬畝，年產竹筍25萬噸，種植1萬畝以上基地5個，成為粵東地區唯一的大型竹筍生產基地。全縣有竹筍加工企業17家，年加工竹筍20萬噸，產值5億多元。被中國特產之鄉推薦暨宣傳活動組織委員會評為“中國竹筍之鄉”。其中：埔田鎮2008年竹筍面積3.8萬畝，年產竹筍10萬噸，竹筍加工企業10多家，年加工量超過6萬噸，是揭陽市唯一的麻竹筍生產、加工、銷售一條龍的產業化示范基地。

規范化生產

規范化生產方面，該縣一是開展調查研究，全面推廣科學栽培措施。抽調技術人員組成科研小組，深入到各個生產基地進行調查研究，總結群眾生產經驗，總結出一套竹筍高產栽培技術，并大力推廣，還建立了高產栽培示范點，通過以點帶面，促進竹筍栽培技術水平的提高。二是完善科技推廣網絡。使廣大群眾都能掌握運用先進技術，從而提高筍農種筍技術水平。三是加強筍制品的研制開發。為實現竹筍的深度加工和多層次轉化增值，與國內外部分大專院校和科研機構建立了合作關系，利用他們的技術優勢和信息優勢，開展科研攻關，提高產品的科技含量和檔次，引導企業開發新產品，增強市場競爭力。四是加快標準化建設。筍制品是該縣外向型農業的一個主導產品，根據國家有關規定標準，制定了《揭東縣竹筍綜合標準》，并把技術標準應用到生產中，建立了標準化栽培示范基地，逐步將規范化栽培管理標準擴大到全縣，規范了竹筍栽培技術，保證了竹筍產品質量。