質量特色

邳州銀杏果實呈倒卵圓形，橙黃色，附白粉厚。種核大（每千克280-360粒）、光滑潔白、外型美觀，種仁生食無苦味或稍有苦味、回味少有甜味，熟食糯性好、香味濃。

地標地理  

邳州銀杏主要分布于沂武河沖積平原，土層深厚，土質屬棕潮土亞類，多為沙壤土，質地肥沃，呈中性或微堿性反應（pH值7-8）。地下水位深達2米以上，流水型，其養分含量為百萬分之五點七。排水性好，滲水性強，保水保肥，為境內獨有的上乘土質。邳州銀杏主產區四月多晴朗天氣，利于銀杏傳粉；秋季日照充足，適宜果實成長。邳州特殊的地理環境為銀杏種植創造了得天獨厚的條件，造就了邳州銀杏品質上乘、營養豐富、風味獨特的鮮明特點。    

歷史文化

邳州市是中國五大銀杏主產地之一。從近幾年在邳州境內出土的大量《漢畫象石》古文物看，邳州銀杏種植歷史可追溯到漢代之前。至今邳州境內仍有千年古銀杏樹12棵，500年以上的大銀杏樹69株，100年以上的銀杏大樹4160株。其中最古老的一棵銀杏樹現存邳州市四戶鎮白馬寺村，樹齡近1500年。在《邳志補 古跡》中有這樣一段話，“大佛殿……一在白馬寺，亦有銀杏(一株)，頗奇古”。

邳州銀杏發展的鼎盛時期在清末民初，年產銀杏核果大約在300萬公斤以上，收購季節沂河舟舶堵塞，帆桅錨動，遠運蘇、杭、滬、嘉。據《邳志補 建置》記載，邳州銀杏產區瀕臨沂河、武河，水運方便，每年銀杏收獲季節，齊村、駱家、北謝、港上、荊邑、授賢等渡口，“舟舶填塞，帆桅錯動，舶載特產，下而遠售。”當時最大的集散地為邳縣的窯灣鎮（今屬新沂市）。據耆老回憶，邳州銀杏果在這兒或售于商賈，或揚帆南下，而至淮揚、蘇滬和杭嘉，在那兒換回南方的杉條、竹枝和瓷器等。考察今沂、武河兩岸古舊房屋所用之杉條，皆言前人下江南而以銀杏果換回。故《邳志補 物產》實錄當時情景：“邳之銀杏為行遠大宗。”

品牌建設

近年來，邳州市先后開發出銀杏神系列酒、銀杏酮膠囊、銀杏口服液、銀杏茶、銀杏開心果、銀杏罐頭、銀杏沖劑、銀杏酮、銀杏酯、銀杏茶葉等產品。目前，已有4個產品已被國家綠色食品發展中心批準為A級綠色食品；“三生友杏”牌開心銀杏被評為江蘇省名牌產品，“銀芝堂”牌保鮮銀杏仁、“銀杏神”牌銀杏酒被評為徐州市名牌產品。