蒙山蜂蜜主要是蜜蜂采于蒙山山脈的開花植物而釀制的蜜。蒙山地區(qū)養(yǎng)殖蜜蜂采蜜的歷史悠久，有槐花蜜、荊條花蜜、山雜花蜜，棗花蜜等多種，以其色澤金黃、稠如凝脂、味甜純正、清潔無雜質的特點，堪稱蜜中佳品?！懊缮椒涿郜F(xiàn)有“鞏氏”、“沂蒙蜂采”、“沂蒙蜜坊”、“蒙園”等十多個品牌，產品暢銷全國，并有相當一部份出口到東南亞、日韓、歐盟等地。

地域范圍

蒙山蜂蜜產于山東省臨沂市蒙山山脈，地理坐標位于北緯35°02′—36°02′、東經117°36′—118°25′之間，南北長70公里，東西寬60公里，總生產面積約20萬公頃，主要涉及蒙山周圍的蒙陰縣大部、平邑縣和費縣、沂南縣、蘭山區(qū)各一部。

產品品質特性特征

1、外在感官特征：蒙山蜂蜜具有本地無公害蜂蜜的自然特征，品質正常不發(fā)酵、色澤金黃或淡金黃色、稠如凝脂、味甜純正、清潔無雜質。

2、內在品質指標：還原糖≥70%，蔗糖≤9%，水分＜13%，灰分＜0.1%。蒙山蜂蜜清香甜潤，營養(yǎng)滋補，具蜂蜜之清熱、補中，解毒、潤燥、收斂等功效。

3、安全要求：蒙山蜂蜜生產環(huán)境優(yōu)越，無任何污染，且藥用價值高，對人體安全。產品質量符合《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國農產品質量安全法》及相關標準的規(guī)定。