臨沂煎餅是是山東臨沂著名的傳統(tǒng)小吃，是山東沂蒙山區(qū)家常的主食，是山東煎餅的一種，可說(shuō)是山東的代表食物之一。臨沂煎餅是有著悠久的歷史的傳統(tǒng)面食，早在春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，山東沂蒙人民即開(kāi)始食用煎餅，相傳孟姜女哭長(zhǎng)城，所帶食物即煎餅。清代蒲松齡在其《煎餅賦》中把煎餅的形狀、色澤、大小、原料、制作以及味道、功用等描述得淋漓盡致。千百年來(lái)，人們?cè)趯?shí)踐中不斷改進(jìn)工藝，增添品種，使其成為久盛不衰、享譽(yù)海內(nèi)外的特色小吃。臨沂煎餅種類很多，當(dāng)?shù)赜绕湟耘R沭攤煎餅和六姐妹煎餅比較有特色。臨沂煎餅作為山東煎餅的一種，被中國(guó)烹...飪協(xié)會(huì)評(píng)選為山東“中國(guó)地域十大名小吃”。 【展開(kāi)全部】 【 詳細(xì)>>】

臨沂糝是山東臨沂傳統(tǒng)的民食湯羹，是用禽畜肉類、麥米、蔥、鹽、面粉等多種精料調(diào)制而成的一種肉羹，素以香辣可口、肥而不膩、祛風(fēng)驅(qū)寒、開(kāi)食健胃、營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)而為臨沂人民所喜愛(ài)，成為一道聞名遐邇的臨沂小吃。糝已有2400多年的歷史，東晉時(shí)，王羲之曾為之題過(guò)“米參”二字，故后人也叫它“羲之糝”，是臨沂著名的傳統(tǒng)小吃之一，代表臨沂傳統(tǒng)飲食文化的名小吃糝入選省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。糝（sá）湯曾獲得山東省十大金牌旅游小吃、中國(guó)首屆金牌旅游小吃，而臨沂糝在熬制的時(shí)候放入大量成為的黑胡椒，并添加骨頭進(jìn)行熬制，所...以湯色偏黑、偏濃，入口鮮香辣、醇厚，回味無(wú)窮。臨沂糝也是臨沂早餐特色小吃，早晨喝糝是臨沂傳統(tǒng)食俗。 【展開(kāi)全部】 【 詳細(xì)>>】

沂水豐糕是山東省臨沂市沂水縣當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)糕類名吃，因其早期作為季節(jié)性糕點(diǎn)豐收而得名，其可追溯到清嘉慶二年(1797年)，至今已有200多年歷史，為臨沂沂水人獨(dú)特創(chuàng)造，是臨沂著名的傳統(tǒng)糕點(diǎn)小吃。沂水豐糕是用粘米面加糖和在一起，油炸成小棒棒兒狀，再用糖稀粘起來(lái)，壓成一定規(guī)格的形狀，上面上一層白面糖，切成許多小塊即成，經(jīng)過(guò)特殊工藝、科學(xué)配方、精心制作加工而成，聞之如稻花飄香，食之香、甜、酥、脆。香甜可口，油而不膩的豐糕在1986年被評(píng)為臨沂市優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。 【 詳細(xì)>>】

王氏熟梨是熟梨王“王玉成”用祖?zhèn)鲾?shù)百年歷史秘方烹制的熟梨，用料講究，風(fēng)味獨(dú)特，為中華一絕，是山東臨沂沂蒙小吃，至今已有500多年的歷史。王氏熟梨選用平邑特有的黃梨，加入冰糖、川貝母，再加入大棗、紅豆、香白芷、桂花醬等多種原料熬制而成，做好的熟梨酥爛化渣、入口即化、甜香醇厚、子實(shí)酥軟。陳毅、谷牧、費(fèi)孝通等名人都曾贊譽(yù)過(guò)此梨，曾為多家電視臺(tái)和報(bào)刊采訪報(bào)道，1997年被山東省經(jīng)貿(mào)委評(píng)定為“山東名吃”，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)定為“中華名吃”和“中華熟梨王”稱號(hào)。 【 詳細(xì)>>】

莒南驢肉是山東省臨沂市莒南縣地方傳統(tǒng)名吃，屬魯菜系，與臨沂八寶豆豉、蒙陰光棍雞并列為沂蒙三大名吃。莒南驢肉味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，在驢肉的烹制上有獨(dú)到的功夫，制作的熟驢肉奇香，肉湯奇鮮，深受食客稱贊。莒南驢肉制作簡(jiǎn)單，剝皮整驢一頭，帶骨分割成塊，放入清水中浸出血污，鍋加大蔥、大姜(拍碎)、佐料包、料酒、肉塊、下貨，加入水浸沒(méi)原料，旺火燒開(kāi)，撇去浮沫，小火燒至肉塊熟而不糜，停火起鍋，取肉塊切片沾煳鹽食用，色、香、味、形俱佳，是大補(bǔ)佳品。據(jù)小編了解，莒南驢肉尤以“莒南老地方驢肉店”比較有名，用獨(dú)特工藝炮...制的香噴噴的驢肉，配以色澤澄黃汁湯，輔之濃香咸辣的佐料，令人百吃不厭。 【展開(kāi)全部】

蒙陰光棍雞是沂蒙山區(qū)久負(fù)盛名的傳統(tǒng)地方名吃，享譽(yù)齊魯大地，是蒙陰縣蒙陰鎮(zhèn)付家三兄弟經(jīng)多年研究和實(shí)踐，配制成了由三十種中藥材組成的雞料，精選蒙山草雞，用木柴分別旺火和溫火炒煮而成，味道鮮美。創(chuàng)始人付澤明在蒙陰縣城西嶺開(kāi)設(shè)炒雞店，以烹制蒙山大公雞為主，因炒雞店工作人員全部是男士，取材又全是大公雞，便將此菜戲稱“光棍雞”。蒙陰光棍雞特點(diǎn)是色澤紅亮、汁寬味濃、鮮香醇厚、藥香濃郁，2004年被評(píng)為“山東名小吃”和齊魯?shù)谝浑u。 【 詳細(xì)>>】

紅燒兔頭是山東省臨沂市沂水、蒙陰等地方著名的傳統(tǒng)小吃，屬于傳統(tǒng)魯菜。此名吃是選用3-4個(gè)月齡肉食兔子頭和10余種蒙山純天然中藥材，經(jīng)過(guò)10余種工序燒制而成。其特點(diǎn)是口味麻辣咸鮮、肉味獨(dú)特、色澤誘人，且具有滋補(bǔ)養(yǎng)顏，健腦明目之功效。 紅燒兔頭吃法講究：兔頭上桌先掰開(kāi)，先吃舌頭后吃腮，稍后再食黑眼圈，最后吃兔腦。 【 詳細(xì)>>】

蒙山烤全羊是臨沂特色名小吃，蒙山羊全身是寶，其肉質(zhì)細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，能暖中補(bǔ)虛，益腎壯陽(yáng)，開(kāi)胃健力。蒙山烤全羊以1-3年的純蒙山山羊?yàn)樵希湟悦缮教炻椤?dāng)歸、陳皮、香葉、青果、白芷等二十種中草藥，放置爐上燒烤而成，外形完整，色澤金黃，外酥里嫩，食而不膩，深受顧客的歡迎和好評(píng)。 【 詳細(xì)>>】

沂蒙渣豆腐又稱小豆腐，農(nóng)村也叫“豆沫”，也稱“腐乳”，是山東省臨沂地區(qū)地方小吃，是以豆渣和白菜葉為食材制成的一道美食美食小吃。在沂蒙山區(qū)的鄉(xiāng)村，幾乎每個(gè)家庭主婦都會(huì)做，新烙好的麥煎餅卷上一大包渣豆腐，再就著咸菜和大蔥吃。渣豆腐有兩種，其一是用磨豆?jié){是剩下的豆腐渣所制作，加入花生瓣，蘿卜等炒做而成，或加入白菜葉、蘿卜纓、野菜、地瓜秧等水煮悶后而成，其混合有豆香和清新菜味促進(jìn)食欲。其二是白菜葉、蘿卜纓、野菜、地瓜秧等洗凈剁細(xì)，加點(diǎn)豆面和鹽，用水煮燜后即可食用的一種家常菜，其風(fēng)味獨(dú)特。煎餅卷渣豆腐，再...放上點(diǎn)辣椒面或卷上蔥是最具風(fēng)味的吃法。 【展開(kāi)全部】 【 詳細(xì)>>】

潘湖狗肉是沂蒙地區(qū)特色傳統(tǒng)小吃，以獨(dú)特的制作工藝聞名，產(chǎn)于鳳凰嶺街道潘家湖村，潘湖狗肉風(fēng)味獨(dú)特，香飄四溢，素有“狗肉滾一滾，神仙坐不穩(wěn)”之說(shuō)。康熙六次南巡有四次繞道沂蒙專嘗潘家湖狗肉并大加贊譽(yù)。民諺有“冬吃狗肉補(bǔ)，春天打老虎”之說(shuō)。潘湖狗肉色澤紅潤(rùn)、口味香美、醇厚不膩、久食不厭。潘湖狗肉在河?xùn)|區(qū)潘家湖村生產(chǎn)，以趙常杰烹制的狗肉為佳，食用時(shí)手撕成條，不可刀切，以免影響口味。