一.自然生態環境和人文歷史因素

1、土壤地貌情況：長樂是一個準半島，地貌屬低山丘陵小區。低山丘陵略成“工”字型，分布于中部和南部。東部為開闊的濱海平原，最低處海拔2～5米。西部為營前-玉田平原，貫以溪川，屬福州平原一部分。境內山丘屬戴云山脈東翼的延伸支脈。長樂的主要土壤為沙壤土， 土壤比較肥沃，土質疏松，耕性較好，適種性廣，十分適宜番薯的種植，種植出的番薯表面美觀光滑，薯塊大，均勻。且土壤有機質、全氮和全鉀含量較豐富，有機質3.06-3.9g/kg，堿解氮52-64mg/kg，速效鉀91-133mg/kg。有研究表明鉀對番薯的莖葉生長有一定的促進作用，鉀對薯塊的增產效應顯著，同時鉀可以改善番薯的品質。（施鉀對甘薯生長、產量及品質的影響，尹子娟，云南農業大學農學與生物技術學院）

2、水文情況：長樂中部與南部丘陵低地將境內水系一分為二：西部與西北部屬閩江水系，自南往北注入閩江，構成營前—洋嶼水網(太平港水網)；東部長樂平原上密布的河汊與天然港道，構成南洋水網與北洋水網。北洋水網北入閩江，南洋水網北經渡橋與北洋水網溝通，從潭頭港等地注入東海；西經北山與太平港水網相通，注入閩江；東經文武砂、十八孔、漳港仙岐等地注入東海。河網密度平均每平方公里2公里。河流較短促，為獨立水系，大多源自境內低山區。由于長樂地處沿海，年平均逕流深600～900毫米，屬福建省低值區，地表水全靠降水補給。年平均地表水逕流量4.084億立方米，逕流分布從西南向東北遞減，年逕流系數都在0.6以下。長樂境內地表水均屬于低礦化度、總硬度低的軟水，天然水質較好，水源水質達到國家飲用水2級以上標準，優質的水源選就長樂番薯優良的品質。

3、氣候情況：長樂屬中亞熱帶海洋性季風氣候區，暖和濕潤，夏長少酷暑，冬短少霜雪。年平均氣溫19.3℃。1月平均氣溫10.3℃，極端低溫-1.3℃；7月平均氣溫28.3℃，極端高溫37.4℃。無霜期333天。降水量1382.3毫米。境內空氣壓力較高，濕度較大，年平均絕對濕度19.7毫巴，年際變化不大，均在19.2～20.3毫巴。年平均風速每秒4.1米，大多東北風。年平均太陽輻射量107.7千卡/平方厘米，年均日照4400小時，日照百分率41.5%。全年中，7～8月份日照最豐，由于充足的光照條件，使得長樂番薯能夠很好的進行有機質的積累，淀粉含量增加，長樂番薯的食味香甜，粉質可口。長樂是適應長樂番薯生產的好地方。

二.地域范圍

長樂番薯地理標志保護范圍包括長樂市轄區內的潭頭鎮、文嶺鎮、湖南鎮、鶴上鎮、梅花鎮、江田鎮、羅聯鄉、古槐鎮、金峰鎮、漳港鎮、文武砂鎮，東到梅花鎮梅東村，西到羅聯鄉東林村，南到江田鎮下沙村，北到潭頭鎮福星村，保護范圍為11個鄉鎮、172個村。地理坐標: 北緯25°48′19"～26°05′43"、東經119°27′30"～119°51′26"之間，總保護面積46038公頃，年生產面積2000公頃，年產量15000噸。

三.產品品質特性特征

1、外在感官特征：長樂番薯薯塊呈紡錘形，大小均勻，光滑美觀，商品薯率高；肉質細膩，纖維少，口感面、香、甜；

2、內在品質指標：長樂番薯含薯塊烘干率23-26%、薯干淀粉含量52.6-55.7g/100g、可溶性糖18.5-22.4g/100g、粗蛋白2.9-6.8g/100g、粗纖維2.5-3.9g/100g。

3、產品質量安全規定：長樂番薯產品質量應符合NY 5221-2005《無公害食品薯芋類蔬菜》標準。

四.特定生產方式

1、產地要求：宜選擇土質疏松肥沃的壤土，或土層厚、土壤疏松、通氣性好的沙、壤土進行深耕曬白。采用高畦栽培，擴大根系活動范圍，增大晝夜溫差，為番薯生長創造良好的土壤環境。一般要求畦寬(連溝)90-110cm，畦高35cm。

2、品種選擇：選用熟期早、薯塊大小均勻、薯形美觀、表皮光滑、食味好的品種。

3、生產過程管理與控制技術：根據長樂市的氣候特點和種植習慣，結合本品種個體長勢旺的特點，長樂番薯采用小畦高壟，中耕提蔓，施夾邊肥等當地傳統的栽培模式。在6月中旬扦插，單行株距扦插適宜密度4.5萬株／公頃，即株距28-33cm。一般要求畦寬(連溝)90-110cm，畦高35cm。作壟時，用腐熟有機肥15t／公頃條施于壟心，然后做直、做平壟面，便于扦插。在插后30d，結合提藤和中耕，采用雙夾邊肥，施用復合肥40斤/畝，為塊根膨大期提供足夠的養分。番薯的施肥應掌握以下原則：農家肥為主，化肥為輔。基肥為主，追肥為輔。追肥以前期為主，后期為輔。長樂番薯種植使用農業投入品要嚴格按照 DB51/337-2003《無公害農產品農藥使用準則》、DB52/ 471-2004《無公害農產品肥料使用準則》執行。長樂番薯病害主要有番薯黑斑??；蟲害主要有：象鼻蟲和斜紋夜蛾，要以農業和物理防治為主，化學防治為輔，杜絕使用禁用農藥，控制化學農藥使用劑量、使用次數，采用生物農藥和低毒低殘留農藥，嚴格執行安全間隔期，確保番薯的質量安全，適時防治并加強病蟲害的測報，掌握病蟲害發生動態和規律，達到防治指標時，根據環境和物候期適時對癥用藥。

4、產品處理：早中熟品種9月底10月初開始收獲，遲熟品種11月中旬開始收獲。最遲收獲期在降霜之前。禁止雨天收獲。收獲時要輕挖、輕裝、輕運、輕卸，防止薯皮和薯塊碰傷。貯存要求溫度在10-15℃空氣相對濕度在85％-90%。貯存場所應清潔衛生，做好防鼠、防毒工作。同時要有保溫措施，防止凍傷和擠壓，并注意通風散熱。5、生產記錄要求：如實記錄生產投入品，包括化肥農藥名稱、來源、用法、用量和使用，停用日期；收獲日期，質量檢測情況、銷售情況、生產記錄應當保在兩年以上。