一.產品介紹

永定早熟芋栽培歷史悠久，乾隆《永定縣志》記載“芋：大者數斤，小者如卵，呼之早芋”。許多客家美食以早熟芋作原料，如芋子包、芋子粄等，1990年在永定峰市鄉泥角村發現變異株，經過多年選育實驗，1995年定名“六月紅”早熟芋（閩認菜2004002），“六月紅”早熟芋是我國最早成熟的芋子品種，是永定獨具特色的地方優良品種。 永定“六月紅”早熟芋典型特點如下：該品種屬多子芋類型。株高100厘米左右，全生育期總葉片數16-17葉，葉為盾形，互生，葉柄和葉緣邊呈紫色，葉脈綠色，單株結芋數一般8-12個，單子芋重60克左右，子芋呈卵型，皮薄，白芽，肉乳白色，肉質細嫩、粘滑，品質優，商品性好。“六月紅”早熟芋獨具風味，肉質細嫩、粘滑，富含維生素E，維生素E含量5.2mg/kg以上，淀粉含量6.5g/100g以上，蛋白質含量1g/100g以上。 永定“六月紅”早熟芋是永定具有地方特色的優勢品種，該產業能促進縣域經濟發展，帶動農民增收的優勢產業，永定縣政府十分重視，出臺了相關扶持政策，加大品牌建設力度，預計到2016年種植規模為4.5萬畝，直接帶動農戶每畝增收2500元。

二.自然生態環境和人文歷史因素

1、氣候情況：地處中亞熱帶向南亞熱帶過渡地段，屬亞熱帶海洋性季風氣候，夏無酷暑，冬無嚴寒。年平均氣溫20.1℃，極端最高溫為39.2℃，極端最低溫為-4.8℃，年平均降雨量為1606.9mm，最多降水量2479.8mm（1983年），最少年為1157.7mm（1958年），雨量充沛。永定縣全年日照總時數平均為2024.6小時，日照百分率為46%。本縣南北緯度跨越不大，日出日沒時刻相差只1～2分鐘，年有霜日數平均為13天。環境空氣達到國家環境空氣質量GB3095-1966二級以上標準。縣內地勢東北高、西南低，東南與西北部山巒重疊，使全縣成為典型的丘陵山地。由于西北部多高山能阻擋北方寒流南下，東南部山脈可阻擋南部臺風侵襲，地勢由東北向西南逐步傾斜，有利于冷空氣排泄和海洋暖流輸入，使永定縣有優越的氣候條件。 

2、水文情況：永定縣溪河均屬山區河流，分別屬于汀江水系、梅河水系、梅江水系、九龍江水系。有四大河：分別是永定河、金豐溪、黃潭河、汀江干流。地下水蓄量充沛，水質達到國家農田灌溉水質標準GB 5084-92二級以上標準。 

3、土壤和植被：全縣耕地土壤分旱地和水田兩種，旱地土壤有灰紅泥土等五個類型，以紅泥土面積最大，占耕地面積3.88%；水田土有26個類型，以淺灰黃泥田面積最大，其次為黃泥田，共占耕地面積57.66%。土壤有機質含量較為豐富，根據對全縣的土壤化驗分析：有機質含量在6.6～75.0g／kg之間，平均值為38.1 g／kg。有機質含量豐富(>30g／kg)的樣點數占86.6％，而有機質含量缺乏(<20g／kg)的樣點數僅占0.87％，說明本區土壤有機質含量是比較豐富的。在河谷沖積地帶，土壤肥沃、疏松，比較適于永定“六月紅”早熟芋生長。 永定縣植被完好，森林覆蓋率達7３％。植物資源種類繁多，據調查，有山地植物162科1027種，栽培果樹２８種。 永定獨特的地形地貌形成了獨特農田生態和氣候條件，為永定“六月紅”早熟芋的生長提供了優越的條件，造就了永定“六月紅”早熟芋特性與獨特的品質。

三.地域范圍

永定縣位于福建省西南部，介于北緯24°23′～25°05′、東經116°25′～117°05′之間。東連南靖縣，東南與平和縣交界，西南與廣東省大埔縣、梅縣接壤，西北與上杭縣相連，東北與新羅區毗鄰。全境東西最寬距離68公里，南北最長距離80公里，總面積2223平方公里。地域范圍包括全縣轄10個鎮、14個鄉。永定六月紅早熟芋保護面積2223平方公里，生產面積2100公頃，年產量4.2萬噸，年銷售收入1億元。

四.產品品質特性特征

1、外在感官特征：永定六月紅早熟芋屬多子芋類型。株高100厘米左右，全生育期總葉片數16-17葉，葉為盾形，互生，葉柄和葉緣邊呈紫色，葉脈綠色，單株結芋數一般8-12個，單子芋重60克左右，子芋呈卵型，皮薄，白芽，肉乳白色。 

2、內在品質指標：永定六月紅早熟芋獨具風味，肉質細嫩、粘滑。六月紅早熟芋富含維生素E，維生素E含量5.2mg/kg以上，淀粉含量6.5g/100g以上，蛋白質含量1g/100g以上。 

3、安全要求：永定六月紅早熟芋執行《NY5221-2005無公害食品薯芋類蔬菜》標準。

五.特定生產方式

1、種植準備 整地作畦：芋田應選擇土壤肥沃、透水性好的水田或者旱地。芋田應進行深翻、曬白，整畦前每畝施消石灰50～75kg，作畦規格為畦帶溝130cm ，畦高25cm以上。基肥每畝用腐熟有機肥1500kg，硫酸鎂3～5kg，硼砂1kg，硫酸鉀10kg，過磷酸鈣50kg，拌勻堆漚7～10天，采取穴施。每畝種植3000株，即株距為35 cm，行距為65cm。定植時間為11月上旬至1月上旬。 

2、種植技術要求 種植前種芋曬2～4天，并去除芽頂部的鱗片毛。剔除病蟲危害或機械傷的種芋，種芽大小分級種植。種芋殺蟲、滅菌處理：將種芋放入40%樂果乳劑一份加50%多菌靈可濕性粉劑一份配成800倍藥液中，浸泡5～8分鐘撈起晾干即可種植。種芋種植深度8～10cm。種植后種芋蓋土至芽頂2cm。芋田全園噴灑除草劑，每畝用50%丁草胺乳油100ml加水噴霧，畦面過干應加大用水量。芋田畦連邊地膜覆蓋。 科學管水：采用獨特的水肥促控技術。5葉前保持土壤表土干，3cm以下見濕。結芋及子芋膨大期保持畦面見黑不見白。子芋成熟期保持土壤表土見白不見黑，溝底見黑不見白。 中耕、除草、培土：第8～9葉期，結合追施結芋肥，中耕除草清除地膜，填平種植穴。第11～13葉期，結合施子芋膨大肥，中耕除草，培土高度5cm。第11～15葉期，中耕除草，除壓側芽，培土高至10cm。 病蟲害防治：從無病、健壯芋田中選留種芋。要求水旱輪作，旱地要求隔年種植。發病初期，發現病株立即拔掉病株，集中燒毀，并用石灰對病穴及周圍土壤進行清毒。施足基肥，施用充分腐熟有有機肥，避免偏施氮肥，加強肥水管理，采用高畦栽培，清溝排漬。主要病蟲害有芋疫病、芋污斑病、芋軟腐病、芋炭疽病、蚜蟲、芋單線天蛾、蠐螬。農藥不得使用無公害蔬菜禁用農藥。 

3、芋田管理 破膜引苗：芋出苗后在每株芽頂的膜上用小刀劃開一個小口引苗伸出，并隨即用泥土封嚴揭口。 肥料施用：全期肥料參考用量即尿素26kg，過磷酸鈣50kg，硫酸鉀24kg。第1～2葉展開時，施提苗肥，施用量占氮肥總量的20%，水肥澆施。第5～6葉期施發棵肥，施用量占氮肥總量30%水肥澆施。第8～9葉期施結芋肥，施用量占氮肥總量50%，芋株外9cm二邊開溝施。第11～13葉期施子芋膨大肥，以鉀肥為主，除基肥外，其余鉀肥全部施下，在芋株外12～15cm 二邊開溝施。 

4、產品收獲及產后處理：根據子芋產量及市場行情和顧客對產品的要求進行適時采收。芋葉全部變黃衰敗，母芋、子芋根系枯萎是子芋成熟的標志。選擇晴天采收，除去殘根、須根和泥土，晾干表面水分。同批產品可按大(每顆100g以上)、中(50～100g)、小(小于50g)分級，或按購銷合同定級。 

5、生產記錄：永定“六月紅”早熟芋的生產全過程，要建立田間生產檔案，全面記載并妥善保存，以備查閱。不得施用國家明令禁止使用的高毒、高殘留和淘汰的農業投入品，嚴禁任何單位和個人在生產基地推廣未經國家審定、登記、批準生產的農業投入品，以確保產品的衛生與質量安全。