產(chǎn)地資源

南陽(yáng)黃牛之所以盛產(chǎn)于南陽(yáng)盆地，并成為全國(guó)五大優(yōu)良黃牛品種之一，既得益于南陽(yáng)盆地唐、白河流域特有的生態(tài)區(qū)位和自然資源的先天優(yōu)勢(shì)，同時(shí)也與南陽(yáng)人民千百年來(lái)的辛勤培育密不可分。

南陽(yáng)黃牛是我國(guó)著名的優(yōu)良地方黃牛品種，主要分布于河南省南陽(yáng)市唐河、白河流域的廣大平原地區(qū)，以南陽(yáng)市郊區(qū)、唐河、鄧州、新野、鎮(zhèn)平、社旗、方城，泌陽(yáng)等八個(gè)縣、市為主要產(chǎn)區(qū)。除南陽(yáng)盆地幾個(gè)平原縣、市外，周口、許昌、駐馬店、漯河等地區(qū)分布也較多。河南省約有南陽(yáng)黃牛200多萬(wàn)頭。

發(fā)展概況

建國(guó)初期，我市建立了全國(guó)第一個(gè)黃牛繁育及科研機(jī)構(gòu)，開(kāi)展對(duì)南陽(yáng)牛的系統(tǒng)選育和科學(xué)研究工作。上個(gè)世紀(jì)70年代，率先在國(guó)內(nèi)推廣普及牛的人工授精技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了黃牛繁育史上一次歷史性的跨越。80年代，第一個(gè)在地方良種黃牛上制訂并頒布實(shí)施了《南陽(yáng)牛》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)，把品系繁育技術(shù)應(yīng)用于南陽(yáng)牛育種工作中。90年代，首次在國(guó)內(nèi)提出把南陽(yáng)牛培育成為我國(guó)第一個(gè)專門化肉牛品種， 以填補(bǔ)我國(guó)肉牛品種之空白。該項(xiàng)目相繼列入國(guó)家948項(xiàng)目和省、市重大科技攻關(guān)項(xiàng)目。1998年，南陽(yáng)牛被國(guó)家農(nóng)業(yè)部首批列入國(guó)家畜禽品種名錄，2002年又通過(guò)國(guó)家質(zhì)檢總局原產(chǎn)地域名注冊(cè)， 南陽(yáng)牛將受到世界上34個(gè)國(guó)家及地區(qū)的保護(hù)。2004年我市以弘揚(yáng)黃牛文化、振興黃牛科技、發(fā)展黃牛經(jīng)濟(jì)為主題，成功的舉辦了首屆黃牛節(jié)，2005年舉辦了中國(guó)南陽(yáng)第二屆黃牛節(jié)，使每頭出欄黃牛的價(jià)格提升了50元左右。同年又對(duì)南陽(yáng)牛進(jìn)行了商標(biāo)注冊(cè)。專門的機(jī)構(gòu)、專業(yè)的隊(duì)伍、科技的創(chuàng)新、 標(biāo)準(zhǔn)化的建設(shè)、項(xiàng)目的支撐、知識(shí)產(chǎn)權(quán)的保護(hù)，有力地促進(jìn)了南陽(yáng)牛的育種進(jìn)程和產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)。黨和國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人李長(zhǎng)春、回良玉、河南省委書(shū)記徐光春等領(lǐng)導(dǎo)十分關(guān)注南陽(yáng)牛的發(fā)展， 并對(duì)南陽(yáng)牛寄予厚望。

原料特點(diǎn)

南陽(yáng)黃牛屬大型役肉兼用品種。體格高大，肌肉發(fā)達(dá)，結(jié)構(gòu)緊湊，皮薄毛細(xì)，行動(dòng)迅速，鼻頸寬，口大方正，肩部寬厚，胸骨突出，肋間緊密，背腰平直，薦尾略高，尾巴較細(xì)。四肢端正，筋腱明顯，蹄質(zhì)堅(jiān)實(shí)。牛頭

部雄壯方正，額微凹，頸短厚稍呈方形，頸側(cè)多有皺襞，肩峰隆起8~9厘米，肩胛斜長(zhǎng)，前軀比較發(fā)達(dá)；睪丸對(duì)稱。母牛頭清秀，較窄長(zhǎng)，頸薄呈水平狀，長(zhǎng)短適中，一般中后軀發(fā)育較好。但部分牛存在胸部深度不夠，尻部較斜和乳房發(fā)育較差的缺點(diǎn)。

南陽(yáng)黃牛的毛色有黃、紅、草白三種，以深淺不等的黃色為最多，占80%。紅色、草白色較少。一般牛的面部、腹下和四肢下部毛色較淺，鼻頸多為肉紅色，其中部分帶有黑點(diǎn)，鼻粘膜多數(shù)為淺紅色。蹄殼以黃蠟色，琥珀色帶血筋者為多。公牛角基較粗，以蘿卜頭角和扁擔(dān)角為主；母牛角較細(xì)、短，多為細(xì)角、扒角、疙瘩角。公牛最大體重可達(dá)1000公斤以上。

主要性能

役用性能

南陽(yáng)黃牛公母牛都善走，挽車與耕作迅速，有快牛之稱，役用能力強(qiáng)。公牛最大挽力為398.6公斤，占體重的74%，母牛最大挽力為275.1公斤，占體重的 65.3%，耕地時(shí)一般挽力為123.8公斤，占體重的25.7%；母牛一般挽力為105.4公斤，占體重的25.9%；閹牛一般挽力為146.7公斤，占體重的24.9%。耕地速度：公牛為每秒0.81米，母牛為0.76米，閹牛每秒0.84米。一般牛每日可耕地2~3畝，載重1000~1500公斤，日行30~40公里。

肉用性能

中等膘情公牛屠宰平均為52.2%，凈肉率43.6%，骨肉比為1 : 5.06，胴體產(chǎn)肉率為83.5%，眼肌面積為60.9平方厘米。血占體重的3.1%，心占體重的0.63%，肺占0.62%，脾占0.16%，胃占3.62%，腸占2.18%。

養(yǎng)成培育

實(shí)驗(yàn)改良

據(jù)南陽(yáng)黃牛研究所試驗(yàn)，育成公牛肥育7~8個(gè)月至1.5歲，以青飼料為主，精料日喂3~4公斤，試驗(yàn)結(jié)束時(shí)平均體重為441.7公斤；平均日增重 813克，平均每增重1公斤耗料7.6個(gè)飼料單位，消耗可消化蛋白質(zhì)740.6克，平均屠宰率為55.6%，凈肉率46.6%，眼肌面積為92.6平方厘米。1980~1981年，中日雙方聯(lián)合在南陽(yáng)地區(qū)黃牛研究所試驗(yàn)，對(duì)75頭壯齡閹牛進(jìn)行強(qiáng)度育肥試驗(yàn)，肥育9個(gè)月，平均體重達(dá)577.7公斤，平均日增重0.65公斤，每增重1公斤消耗14.64個(gè)飼料單位，消耗可消化蛋白質(zhì)1301克，屠宰率為64.5%，凈肉率為56.8%，肉中粗脂肪含量高達(dá) 54.64%。

南陽(yáng)黃牛在我國(guó)的很多省區(qū)被大量用于改良當(dāng)?shù)攸S牛。南陽(yáng)地區(qū)多年來(lái)向全國(guó)提供種牛17000多頭。在純種選育和本身的改良上有向早熟肉用方向和兼用方向發(fā)展的趨勢(shì)。如與利木贊牛、夏洛萊牛、皮爾蒙特、契安尼娜、西門塔爾牛、魯西黃牛等牛雜交，可提高產(chǎn)肉、產(chǎn)奶性能和經(jīng)濟(jì)效益。

南陽(yáng)盆地特定的土壤和氣候條件，是南陽(yáng)黃牛這一特有品種形成的基本因素。南陽(yáng)地處亞熱帶和暖溫帶的過(guò)渡帶，四季分明，光照充足，雨量適中，無(wú)霜期長(zhǎng)。尤其是占南陽(yáng)盆地面積70%以上的唐、白河流域，崗巒、河谷相間，平原面積廣闊，土地肥沃，人口稠密。歷史上，大面積的山崗荒地和河谷濕地為南陽(yáng)黃牛的生長(zhǎng)提供了充足的牧草，肥沃平原的大面積耕作既需役使大批耕牛，又為飼養(yǎng)南陽(yáng)黃牛提供了秸稈等飼料。在這些特殊的自然條件作用下，經(jīng)過(guò)千百年的培育，南陽(yáng)黃牛逐漸成為體軀大、耐粗飼、品質(zhì)優(yōu)、數(shù)量多、役肉兼用的優(yōu)秀地方品牌。

養(yǎng)牛歷史

南陽(yáng)農(nóng)民歷來(lái)有養(yǎng)牛習(xí)慣。遠(yuǎn)在春秋時(shí)代，南陽(yáng)黃牛已進(jìn)入了舍飼、圈養(yǎng)階段。生于斯長(zhǎng)于斯的秦國(guó)名相百里奚就善于養(yǎng)牛，在他大半生的落魄生涯中，于南陽(yáng)城西麒麟崗養(yǎng)牛成為他謀生的主要手段。明清時(shí)代，南陽(yáng)黃牛已遍布于唐、白河流域。悠久的養(yǎng)牛歷史，孕育了南陽(yáng)盆地千家萬(wàn)戶養(yǎng)牛的民風(fēng)；南陽(yáng)農(nóng)民普遍具有養(yǎng)牛習(xí)慣和技能。

建國(guó)初期，國(guó)家有關(guān)部門在南陽(yáng)市建立了全國(guó)第一個(gè)黃牛繁育專門機(jī)構(gòu)，開(kāi)展對(duì)南陽(yáng)黃牛的系統(tǒng)選育。上世紀(jì)七十年代，南陽(yáng)率先在國(guó)內(nèi)推廣普及牛的冷配技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了黃牛育種史上的一次歷史性跨越。上世紀(jì)八十年代，國(guó)家有關(guān)部門制訂并頒布實(shí)施南陽(yáng)牛國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)把品系繁育技術(shù)應(yīng)用于南陽(yáng)黃牛育種工作中。上世紀(jì)九十年代，科技人員首次把胚胎移植技術(shù)引入南陽(yáng)黃牛育種工作中，又明確提出了把南陽(yáng)黃牛培育成為我國(guó)一個(gè)專門肉牛品種的目標(biāo)，以填補(bǔ)我國(guó)肉牛品種的空白。該項(xiàng)目相繼被列入國(guó)家“948”項(xiàng)目和省、市重大科技攻關(guān)項(xiàng)目。1998年，南陽(yáng)黃牛被國(guó)家農(nóng)業(yè)部首批列入國(guó)家畜禽品種保護(hù)名錄，2002年又通過(guò)國(guó)家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督總局原產(chǎn)地標(biāo)記域名注冊(cè)。

悠久的黃牛養(yǎng)殖歷史，優(yōu)越的自然條件，幾十年來(lái)的科技創(chuàng)新和標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，有力促進(jìn)了南陽(yáng)黃牛的育種，南陽(yáng)黃牛品質(zhì)得到大幅度提高。南陽(yáng)黃牛，數(shù)量最多，品質(zhì)優(yōu)，分布廣，已成為國(guó)內(nèi)外專家學(xué)者認(rèn)同、在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)叫得響的一個(gè)優(yōu)秀地方品牌，是南陽(yáng)人民寶貴的資源財(cái)富。

據(jù)初步統(tǒng)計(jì)，止2003年，全市黃牛飼養(yǎng)量達(dá)442.2萬(wàn)頭，其中存欄300.5萬(wàn)頭，占全國(guó)2.3%、全省的22.6%；年產(chǎn)牛肉18.2萬(wàn)噸。

黃牛及其產(chǎn)品輻射上海、北京等全國(guó)十幾個(gè)大中城市，并遠(yuǎn)銷俄羅斯、韓國(guó)、日本、中東、香港等國(guó)家和地區(qū)。南陽(yáng)黃牛品牌已經(jīng)叫響，南陽(yáng)黃牛產(chǎn)業(yè)正逐步形成，并正在成為南陽(yáng)市發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的特色產(chǎn)業(yè)。

中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部公告

第662號(hào)

根據(jù)《畜牧法》第十二條的規(guī)定，我部確定八眉豬等138個(gè)畜禽品種為國(guó)家級(jí)畜禽遺傳資源保護(hù)品種，現(xiàn)予公告。

二〇〇六年六月二日

南陽(yáng)黃牛列入國(guó)家級(jí)畜禽遺傳資源保護(hù)名錄