產品介紹

裙帶菜的藥用價值早為古人認識，近現代，經人們探索發現裙帶菜富含人體健康不可缺少的食物纖維、維生素、礦物質和抗癌物質等。特別是大連裙帶菜地域優越、品質優異、色澤純正、口感鮮爽、營養豐富，日益為廣大消費者青睞。精加工的裙帶菜及其風味食品成為人們的饋贈佳品。

地域范圍

大連裙帶菜主要分布于遼寧省大連市行政區內的甘井子區、金州區、旅順口區、開發區和長海縣。海域范圍為東經120° 58′至123 °43′，北緯38° 43′至40 °12′之間。大連裙帶菜養殖總面積6000公頃。

產品品質特性特征

1、鹽漬裙帶菜（葉、莖） 

（1）外在感官特征： 鹽漬裙帶菜葉一級品外觀：葉面平整，無病蟲蝕葉，無枯葉、暗斑、明顯毛刺、紅葉、花斑（允許帶有剪除花斑孔洞的選修菜）；菜體規格：半葉基本完整（包括邊莖長10cm，裂葉長20cm以上的選修折斷菜），邊莖寬 ≤0.2cm；色澤：均勻綠色；雜質：無明顯泥沙等外來雜質；氣味：具有海藻固有氣味，無異味；葉質：有彈性；選修折斷菜的比例：≤5%。鹽漬裙帶菜葉二級品外觀：無枯葉、紅葉；菜體規格：長度≥2.5cm，邊莖寬≤0.2cm；色澤：綠色或綠褐色或黃綠色或三種顏色同時存在；雜質：無明顯泥沙等外來雜質；氣味：無異味；葉質：有彈性。鹽漬裙帶菜莖一級品外觀：莖條整齊，無邊葉、莖葉；菜體規格：長度≥40cm；色澤：均勻綠色；雜質：無明顯泥沙等外來雜質；氣味：無異味；莖質：脆嫩。鹽漬裙帶菜莖二級品外觀：莖條寬度不限，不允許帶邊葉；菜體規格：長度≥20cm；色澤：綠色或綠褐色或黃綠色或三種顏色同時存在；雜質：無明顯泥沙等外來雜質；氣味：無異味；莖質：輕脆嫩，無硬纖維質。 

（2）內在品質指標： 大連鹽漬裙帶菜（葉、莖）味道鮮美、營養豐富，富含蛋白質、褐藻酸、粗纖維、多種維生素和微量元素等人體必需的營養成分，經常食用可增強肌體免疫力。其內在物質含量除水分、鹽分外，與干裙帶菜葉相同（見“干裙帶菜葉”內在品質指標）。

2、干裙帶菜葉 

（1）外在感官特征：一級品外觀無枯葉、暗斑、鹽屑、明顯毛刺，呈墨綠色；二級品外觀無鹽屑，有輕微毛刺、花斑、暗斑、枯葉，綠色、綠褐色或綠黃色或三種顏色同時存在；一級、二級品均無泥沙、鐵屑、塑料絲、雜藻等外來雜質，具有干裙帶菜葉固有的氣味 

（2）內在品質指標： 大連干裙帶菜葉味道鮮美、營養豐富，富含蛋白質、褐藻酸、粗纖維、多種維生素和微量元素等人體必需的營養成分，經常食用可增強肌體免疫力。其主要內在指標為，每100g干裙帶菜葉中含蛋白質15～25g、鈣800～1300mg、鐵6～15mg、粗纖維5～10g。

自然生態環境和人文歷史因素

大連市地處中國東北遼東半島最南端，東瀕黃海，西臨渤海，南與山東半島隔海相望，北依東北平原。海產品資源十分豐富，是聞名全國的海產品重點市，全市擁有海域面積23.6萬公頃，海水平均溫度12.1°C，最高25°C，最低1°C。大連海域潮差1.5～2米（最大4米至4.5米）。鹽度垂直分布一致，平均30～32‰，酸堿度7.9～8.3。海水富含氨態氮、硝酸氮、亞硝酸氮、和磷酸鹽等營養鹽。屬具有海洋性氣候特點的暖溫帶大陸性季風氣候，冬無嚴寒，夏無酷暑，四季分明。年平均氣溫10.5°C，年降水量550～950mm，全年日照總時數2500～2800小時。大連海域受黃海暖流影響，冬季不結冰，幾乎不受臺風侵擾，因此適宜裙帶菜大面積浮筏養殖。 大連裙帶菜來源于朝鮮。90年代初，針對大連地區裙帶菜收獲期短、藻體小叢生長毛等問題，大連地區采用引進日本良種和將養殖浮筏向水深流大海區發展等措施，使裙帶菜養殖業出現飛躍，特別是全人工育苗技術的開發和大規模投入生產，從根本上解決了苗種退化問題，并有效控制養殖密度，極大地提高了大連裙帶菜產量、質量和在日本市場競爭力。大連裙帶菜因其蛋白質含量高、色澤綠、菜體厚，深得日本市場歡迎，且出口價格高于其他地區。2008年，養殖面積5696公頃，產量13.5萬噸，加工出口裙帶菜各種產品折合鹽漬品4萬噸，創匯4350萬美元，是大連地區主要出口創匯產品之一。