來鳳鳳頭姜，因其形似鳳頭而得名，主產湖北省恩施土家族苗族自治州來鳳縣，品質優良、風味獨特，鮮子姜無筋脆嫩、富硒多汁、辛辣適中、美味可口。遠銷東南亞市場。生姜在來鳳具有五百余年的種植加工歷史，是本縣聞名于全國的傳統土特產，全縣年產4500多萬公斤，產量居全省之首。來鳳縣鳳頭生姜品質獨特，具有皮薄色鮮、富硒多汁、纖維化程度低、營養豐富、風味醇美等特點。

藥用價值

鳳頭姜除是佐餐必備佳品外，更具有健脾開胃、祛寒御濕、加速血液循環、延緩衰老、防癌之功效，還可提取姜油酮、姜油、香精等醫藥化工用品。姜油酮治療關節炎具有顯著療效。

地理標志保護

2007年第215號關于批準對來鳳鳳頭姜實施地理標志產品保護的公告 根據《地理標志產品保護規定》，國家質檢總局組織了對來鳳鳳頭姜地理標志產品保護申請的審查。經審查合格，現批準自即日起對來鳳鳳頭姜實施地理標志產品保護。

保護范圍

來鳳鳳頭姜地理標志產品保護范圍以來湖北省鳳縣人民政府《關于界定"來鳳鳳頭姜"地理標志產品范圍的函》(來政函〔2006〕38號)提出的范圍為準，為湖北省來鳳縣翔鳳鎮、綠水鄉、漫水鄉、百福司鎮、大河鎮、舊司鄉、三胡鄉、革勒車鄉等8個鄉鎮現轄行政區域。