一.產品介紹

長子大青椒種植具有悠久的歷史，早在堯舜時期，便有“堯傳子耕”之說。長期以來，長子大青椒在繼承傳統種植的基礎上，引用現代科學技術，不斷改進栽培工藝，品種質量進一步提高，以其個大肉厚、色澤鮮艷、耐藏易運的獨特品質倍受國人青瞇，生吃可當水果，烹、炒、煎、炸、煮、蒸、拌餡、腌漬食之，香美可口，加工成青椒醬，常年嘗鮮，長子大青椒越來越展示出一種高品味和風味，享有“天下第一甜椒”之美稱，已成為聞名海內外的重要的土特產品，長子縣也因此被“中國特產之鄉委員會”命名為“中國青椒之鄉”。地理標志特色農產品開發項目實施后，減少了化肥、農藥等的投入，協調了土壤環境，土、水、肥、熱、氣等資源得到了充分利用，提高了農業整體素質、增強農業發展后勁，保護了農業資源，改善了生態環境。

二.自然生態環境和人文歷史因素

1、土壤地貌情況：長子縣土壤分布受地形、地貌、水文、母質、植被和人為因素的影響，較為復雜。全縣大部分土壤褐土類型，總的特點是地帶性分布不明顯，垂直分布和隱域分布十分明顯，具有一定的規律性。西部、西北部的山地為山地褐土；中部丘陵地多為褐土性土；東部平川多為碳酸鹽褐土；河流兩岸有零星淺色草甸土。耕種土壤因地形、成土母質及其它因素的差異，土壤熟化度有明顯的差異。土壤養分含量為有機質15.52g/kg，全氮0.956-1.46g/kg，有效磷7.5mg/kg，速效鉀145mg/kg。 

2、水文情況：長子縣地下水源較為豐富，全縣共有水資源1.397億立方米，可開發利用水資源0.8985億立方米，其中地下水貯量為0.67億立方米，地表水（主要來源于三條河流和六座中小型水庫）徑流量常年為1.136億立方米，可蓄水0.4809億立方米，其中申村水庫蓄水量3320萬立方米、鮑家河水庫蓄水量1340萬立方米、四個小型水庫共蓄水量149萬立方米，可利用水0.4809億立方米。 

3、氣候情況：長子縣屬大陸性半干旱氣候，高溫多雨集中，四季分明。春季干旱多風；夏季炎熱多雨；秋季天高氣爽；冬季寒冷少雪。多年平均降雨量586毫米，年極端最高氣溫38℃，極端最低氣溫-27℃，平均氣溫9.2℃。大于10℃的年有效積溫3157-3240℃，年平均水面蒸發量1486.2毫米，一般3月氣溫開始上升，10月后開始下降。穩定在5度以上的初日為3月28日，終日為11月4日，共221天，初終積溫3720.1℃；穩定提高10度的初日為4月20日，終日10月5日，共165天，初終有效積溫為3178.3℃；初終有效積溫2542.4℃。月平均地面溫度比氣溫高1.9℃，年內變化和氣溫基本一致，但日差較大。土壤0-20厘米年平均土溫11.05℃，高于年平均氣溫1.85℃。通常在12月上旬開始結凍至次年三月上旬解凍，全年封凍日數102天左右，一般凍土層深度29厘米，極端凍土深度68厘米。平均無霜期165天，平均初霜期在10月上旬，終霜期在次年4月下旬，西部山區無霜期較短，東部平川無霜期較長，東西相差10天左右，一般背陰坡比向陽坡初霜來的早。多年平均降雪期126天，最多151天，最少77天。歷年平均降雪初日在11月26日，最早11月2日，最遲1月9日；終日在4月1日，最早在3月6日，最遲在4月18日。平均降雪日數為94天，最長為136天，最短為58天。長子縣一般降水量在560—650毫米之間，全縣各月以7月份降水量最多（200-260毫米）；12月和1月份最少，只有1-2毫米。降水的季節變化，以夏季最多，平均達327.3毫米，占全年降水量的54%；冬季最少，只有16.6毫米。每年大雨和暴雨平均13.2次，最多22次，多出現在6、7、8三個月。長子縣年平均日照時數為2556.5小時，陰雨天數年平均94天，最多121天，最少74天。全年有日照天數一般在266天以內，占全年總天數的73.8%。一年內日照時數以4-6月最多，晴天每天可照11-13小時。全年風躺在和季以東南風、冬季以西北風出現頻率較高。旱災是長子縣的主要自然災害，一般春旱年年有，春種捉苗難。有時伏旱夾秋旱，造成大減產。其次是冰雹，多出現在6—8月。雹災主要發生于西部山區，到丘陵加強，直到東部平川，雹災一般面積不大，但危害嚴重。 

4、人文歷史情況：長子大青椒以其個大肉厚、色澤鮮艷、清脆味美、耐藏易運的獨特品質而倍受國人青睞，已成為聞名海內外的重要土特產品。1997年，盛產青椒的長子縣被中國特產之鄉推薦委員會命名為“中國青椒之鄉”。長子青椒具有悠久的歷史，早在堯舜時期，便有“堯傳子耕”之說，堯王讓其長子丹朱帶著五谷、蔬菜種子從平陽來到長子這塊地平水淺的沃土上開墾種植，丹朱在這片灑遍炎帝神農氏心血和汗水的古老土地上勤勞耕作，精心栽培出了豐收的糧食、可口的鮮菜，特別是收獲的青椒（當時叫尖辣椒），口味奇特，嚼時“針扎”，含時“錐刺”，長期食用，健脾胃，增食欲，強身健腦，成為當時人們非常喜歡的一種蔬菜。新中國成立后，長子青椒在繼承傳統種植的基礎上，引用現代科學技術，不斷改進栽培工藝，品種質量進一步提高。生吃可當水果，烹、炒、煎、炸、煮、蒸、拌餡、腌漬食之，香美可口，加工成青椒醬常年嘗鮮，長子青椒越來越展示出一種高品位風味，享有“天下第一甜椒”之美稱。黨的下一屆三中全會以來，長子人民開發了這一具有傳統優勢的產品，把種植青椒作為農民致富奔小康的主導產業，不斷發送生產條件，擴大種植面積，使青椒生產實現了區域化種植，規模化經營。全縣種植面積達6萬多畝，年產青椒2億多公斤，成為全國最大的青椒生產基地。與此同時，一個集食宿、娛樂、代辦長途降溫運輸包裝、蔬菜檢疫為一體的華北最大的蔬菜批發市場和調運中心在長子出現。每年6月以后，來自廣東、廣西、湖南、湖北、河南、山東等省區的高架拉菜車如同潮水一般涌進長子，一車車大青椒載著長子人民的智慧和汗水，躍過黃河、跨過長江、運進廣州、上海、深圳、海南，并轉口香港、澳門、新加坡、馬來西亞、越南、泰國等地，在國內外市場上一展風采，盡顯風流。

三.地域范圍

大青椒產于山西省長治市長子縣境內，長子縣地處山西省東南部、上黨盆地西側，位于東經112°27′-113°00′，北緯35°53′-36°15′之間。東望太行山，與長治縣、長治市郊區搭界；西枕太岳山，與沁水、安澤兩縣為鄰；南倚丹朱嶺，俯瞰高平市大地，北與屯留縣地陌相連。全縣轄7鎮5鄉2個辦事處，399個行政村，東西長約55公里，南北寬約40公里，國土總面積1029平方公里，耕地面積68.78萬畝，總人口為35萬，長子縣屬黃土高原區，海拔平均在1000米左右。最高處1646.8米，最低處919米。總生產面積5萬畝，年生產總量25萬噸。

四.產品品質特性特征

長子青椒含有多種微量元素，營養豐富，據科學鑒定：每100克青椒含維生素C 0.037%，胡蘿卜素0.011%，礦物質0.034%，碳水化合物0.0018%和蛋白質等人體所必需的大量物質，長期食用，不僅可潤滑肌膚，駐留青春，強身壯骨，補脾益氣，生身調經，而且可預防和減輕腦血栓、敗血病、血吸蟲、乳腺增生，并對胃癌、肺癌、肝癌、子宮癌、乳腺癌等病癥也有明顯的療效。長子青椒之所以有豐富的營養價值和較高的食療功效，取決于特殊的氣候、土壤和水質條件。這里的土壤中含有豐富的有機物質和微量元素。發源于發鳩山的濁漳河及諸多泉水和地下水，多數是礦泉水，濁漳河邊鰲泉村的“康裕牌”礦泉水，1997年度獲得國際金獎。在種植技術上使用“無公害肥料”，使青椒成為“綠色”營養食品，典型的“無公害蔬菜，成為全國10多個省市和東南亞客商的搶手貨。